Rybízová šťáva

Postup přípravy

1. Rybíz zbavte stopek a důkladně operte.

2. Ovoce umelte v mlýnku nebo dobře podrťte.

3. Nadrcený rybíz přendejte do většího hrnce. Přidejte vodu a nechte odležet minimálně přes noc, ale klidně i 24 hodin.

4. Druhý den odleželý rybíz propasírujte přes jemné plátno. Na 1 litr získané rybízové šťávy si připravte 1,6 kg cukru a 12 g kyseliny citrónové (asi jedna lžíce).

5. Čistou rybízovou šťávu přelijte do hrnce a zahřejte ji na 85 °C. V horké rybízové šťávě rozmíchejte cukr a kyselinu citronovou a obojí nechte pořádně rozpustit. Během vaření odebírejte vzniklou pěnu.

6. Uvařený rybízový sirup naplňte ihned do sterilizovaných lahví nebo sklenic. Uzavřete a nechte vychladnout.

   _{Foto ilustrační, zdroj: Pixnio.com}

Autor:marcela.said, z vydání Apetit Rybízová šťáva