Rychlé ratatouille s balzamikovým octem

Name: Rychlé ratatouille s balzamikovým octem
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 2 ks lilek; 2 ks cuketa; 4 ks paprika; 3 ks rajče; 2 ks cibule; 2 stroužky česnek; 3 PL rajčatová passata - pyré

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,6 (23x)

Redakce Apetit

12. 8. 2014

Velmi snadné

< 20 min

4,6 (23x)

Rychlá a elegantní verze francouzské zeleninové klasiky překvapí konzumenty nejen barvou a pevnější konzistencí.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Opláchnutou a očištěnou zeleninu a oloupanou cibuli pokrájejte na větší kousky.
V kastrolu rozehřejte olej a zeleninu včetně nasekaného česneku na něm poměrně zprudka osmahněte.

Přidejte rajčatové pyré a šťávu, osolte a opepřete.
Na středním plameni míchejte přibližně osm minut, aby zelenina zvláčněla, ale neztratila barvu. Kouzlo tohoto jídla spočívá i v barvě a pevnější konzistenci, a dlouhým varem se oboje ztrácí.
Podle potřeby dochuťte solí, pepřem a bylinkami.

Tip: Ratatouille podávejte ihned – vychladlé nebo ohřívané nestojí za nic. Můžete je trochu zakápnout balzamikovým octem. Tohle jednoduché venkovské jídlo podávejte s pečivem, ale servíruje se i s těstovinami či gnocchi, posypané parmazánem. Výborně doplní také pečené jehněčí nebo smažené krevety.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/1

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

12receptů

Připravte si dokonalé ratatouille podle krysáka Remyho: Všechny barvy léta v jedné misce

Cizrna s datlemi, skořicí, kurkumou a mandlemi

33receptů

Jednoduché obědy, které zvládnete do 15 minut

Související články

Pečený tradiční pstruh říční se salátem, bramborami a omáčkou (s česnekem a petrželkou), venku na zahradě

Ryba, kterou Češi často přehlížejí, nabízí víc než losos. Prospívá srdci, kostem i imunitě a v kuchyni zvládne cokoli

Možná kolem něj v obchodě procházíte bez většího zájmu. Stačí ho ale jednou dobře připravit a snadno pochopíte, proč na něj mnozí nedají dopustit. Pstruh dokáže překvapit chutí, všestranností i tím, jak dobře zapadne do běžného jídelníčku. Stačí pár minut v troubě nebo na grilu a na stole je jídlo, které potěší chuťové buňky i ty, kdo se snaží jíst o něco zdravěji. V kuchyni se s ním navíc pracuje překvapivě snadno a chutná i těm, kteří rybám běžně příliš nefandí. A navíc má několik předností, o kterých se tolik nemluví.