Rychlé vepřové ragú s ciderem a pórkem

Name: Rychlé vepřové ragú s ciderem a pórkem
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: rostlinný olej; vepřová plec; slanina; máslo; šalotka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,9 (7x)

Katka Vávrová

20. 2. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,9 (7x)

Tohle vepřové ragú s ciderem a pórkem je ideální jídlo, když chcete něco dobrého, ale nemáte čas stát hodiny u plotny. Šťavnaté maso, jemně nasládlý cider a voňavý pórek spolu vytvoří skvělou kombinaci, která se krásně spojí během pár minut. Rychlé, jednoduché a neuvěřitelně dobré!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Rozehřejte olej v širokém hrnci a zprudka na něm opečte nudličky masa – raději na dvě nebo tři části, aby se opravdu opékaly a nedusily.
Vyjměte a vsypte slaninu. Zvolna ji opékejte dokřupava, aby se vypekl tuk. Vyjměte ji a dejte k masu.
Do hrnce přidejte máslo a vsypte šalotku a pórek, opékejte, aby vše změklo.
Zaprašte moukou, zarestujte, vraťte do hrnce maso se slaninou, přilijte cider, vývar a přiveďte k varu. Ztlumte plamen a nechte cca 15 minut provařit.
Odstavte a vmíchejte crème fraîche a hořčici. Dochuťte solí a pepřem a podávejte. Ragú bude skvělé s rýží, s bramborami, s těstovinami, ale i jen tak s křupavou bagetkou.
NĚCO NAVÍC
Pokud vám nesedí navinulá chuť cideru, dejte jej méně, a o to více přidejte vývaru. I tak bude ragú skvělé!

Pusťte do kuchyně cider a cidre – dokonale ladí s dezerty i masem

Zapomeňte na spěch a připravte si ragú! Uvařit dokonalé jídlo z francouzského venkova je snadnější, než byste čekali

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

„Každé jídlo lžíce misa posune o level výš,“ říká zakladatel Kojibakers. Ano, i tiramisu!

Milují jednoduchost, kvalitu a chuť potravin, které mají svůj původ v Japonsku a k jejichž výrobě se používá Koji – ušlechtilá plíseň, která jako nástroj fermentace dokáže přetvořit i ty nejobyčejnější suroviny na doslova chuťové zázraky. Kojibakers vyrábí v Česku z lokálních surovin miso pasty, miso polévky, tamari, shiokoji a octy tak, aby zapadly do evropské kuchyně. Miloslav Laštovička, jeden ze zakladatelů, zavzpomínal na dobu, kdy měli na dva dny pronajatou výrobnu a metr čtvereční skladu. Dnes spolupracují i s Radkem Kašpárkem a neustále rostou.