Rychlý a jednoduchý ostružinový džem

Name: Rychlý a jednoduchý ostružinový džem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: Na cca 1 litr džemu
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg ostružiny; 500 g želírovací cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

8. 8. 2026

Olive Magazine

Olive Magazine

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (2x)

Ostružiny jsou na vrcholu sezóny koncem léta a rostou i volně na mezích v přírodě. Často si je můžete natrhat třeba při procházce. Rychle se kazí, proto je nejlepší je uchovat ve formě tohoto klasického džemu, který je ideální na toust nebo do sladkých dezertů.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 1 litr džemu

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na cca 1 litr džemu

1.00 kg ostružiny
500.00 g želírovací cukr
citronová šťáva - vymačkaná z 1 citronu

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2675 kcal
Bílkoviny 10 g
Sacharidy 600 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Malý talířek vložte vychladit do lednice. Ostružiny, cukr a citronovou šťávu vložte do silnostěnného hrnce nebo vašeho oblíbeného hrnce na džem a zahřívejte na střední teplotě. Občas promíchejte, dokud ostružiny nezačnou pouštět šťávu a cukr se nerozpustí.

Jak znáte bobulovité ovoce?

Zvyšte plamen na maximum a vařte 10–15 minut za mírného varu, občas promíchejte, dokud se tekutina nezredukuje na řídký sirup. Na studený talíř dejte čajovou lžičku džemu a nechte 30 sekund vychladnout. Protlačte džem špičkou prstu a pokud se na povrchu džemu vytvořila slupka a zvrásní se, džem dosáhl fáze tuhnutí. Pokud džem zůstane sirupovitý a během tohoto testu stéká po talíři, pokračujte ve vaření dalších 5 minut, poté to zkuste znovu.

Velkou lžící seberte z povrchu džemu veškerou pěnu. Sejměte z plotny a nechte 15 minut odstát.
Poté džem naplňte do teplých sterilizovaných sklenic (to pomůže džemu trochu zahustit a zabrání tomu, aby veškeré ovoce kleslo na dno sklenic). Po naplnění jim otřete hrdla, uzavřete čistými víčky a nechte vychladnout.
Recept i fotografie převzaty z Olive Magazine.

Džem vs. marmeláda: Rozdíly, příprava a 30 receptů

Nemůžete nebo nechcete jíst cukr, ale milujete džemy, kompoty a marmelády? Zavařujte s náhradními sladidly, jde to!

Sezona ostružin je krátká a vosy to dobře vědí. Dokud jsou keře plné, vyzkoušejte těchto 13 receptů

Autor:Anna Glover, z vydání Apetit Rychlý a jednoduchý ostružinový džem

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Jujuba - sušené plody, na dřevěné lžičce, v dřevěné misce, na stole

Čerstvá připomíná jablko, sušená datle. Tohle ovoce nabízí draslík, vlákninu a tradičně se spojuje i se spánkem

Jujuba, která je v Česku známější spíše jako žižula nebo čínská datle, je ovoce mnoha tváří. Zatímco u nás ji mnozí stále vnímají jako exotickou kuriozitu, ve Středomoří nebo v Asii je pevnou součástí jídelníčku. Je to plod, který si okamžitě oblíbíte pro jeho jemně medovou chuť připomínající směs jablek a datlí. Skvěle chutná čerstvá i sušená a v kuchyni s ní můžete kouzlit v dezertech, kaších i slaných pokrmech.