Salát s burratou a rajčaty

Postup přípravy

1. Odlijte 6 lžic nálevu ze sklenice zelených oliv do zavařovací sklenice. Přidejte olivový olej a nastrouhanou kůru ze 2 citronů. Osolte a okořeňte čerstvě mletým černým pepřem a dobře protřepejte. Odkrojte bílou část z oloupaných citronů a dužninu nakrájejte nadrobno. Přidejte do zálivky. 8 oliv nakrájejte na tenké plátky a přimíchejte také do zálivky.

Jak dobře a snadno nastrouhat citronovou kůru

2. Jednu mini burratu rozmixujte s 200 ml smetany ke šlehání nebo stracciatelly di burrata, dokud směs nezhoustne. Poté ji rozetřete na servírovací talíř. 

3. Rajčata nakrájejte na tenké plátky a uspořádejte je na směs s burratou. Zbývajících 6 minun burrat lehce natrhejte a poklaďte je do rajčat. Poté je přelijte dresinkem tak, aby se dostal i do otevřených burrat. 

4. Posypte bazalkou, čerstvě mletým pepřem a podávejte s focacciou nebo jinými čerstvými plackami.

   Recept i fotografie převzaty z Olive Magazine.



Vypadá jako mozzarella, ale uvnitř skrývá překvapení. Burrata vznikla z nouze, dnes patří k nejžádanějším italským sýrům



15 receptů, ve kterých rajčata konečně vyniknou. Když jsou zralá a plná chuti, stačí jim pár surovin



Rajčatový salát s cibulí a octem: Česká klasika oblíbená po generace

Autor:Lulu Grimes, z vydání Apetit Salát s burratou a rajčaty