Salát s grilovanou panenkou

Name: Salát s grilovanou panenkou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 400 g panenka; 2 PL sójová omáčka tmavá; 2 PL med; 3 ks šalotka; 1 ks citronová tráva; 5 cm zázvor (čerstvý); 1 ks chilli paprička; 2 listy listy kafirové limety; 1 svazek koriandr čerstvý; 4 PL palmový cukr; 4 PL rybí omáčka; 8 PL tamarindová pasta; 1 hlávka ledový salát; 2 ks mrkev; 1 hrsti výhonky mungo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (3x)

Katka Vávrová

26. 6. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (3x)

Lehký, svěží a přitom plný chuti. Tento salát s grilovanou vepřovou panenkou vás okouzlí kombinací šťavnatého masa, křupavé zeleniny a výrazné zálivky s asijským nádechem. Ideální jako letní oběd nebo večeře, která zasytí, ale nezatíží.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Vepřovou panenku podélně rozkrojte na polovinu. Ve větší míse smíchejte sójovou omáčku s medem, vložte panenku a promněte.
Panenku poté ogrilujte – nemusí mít růžový střed, tak ji bez okolků grilujte déle. Maso nakrájejte na tenké plátky a dejte do misky. Přidejte šalotku, citronovou trávu, zázvor, chilli papričku kafírovou limetu a zhruba hrst koriandru, pokrájeného nahrubo.
Na zálivku smíchejte všechny ingredience a vlijte k masu. Promíchejte.
Ledový salát nakrájejte na silnější nudličky, mrkev na mandolíně nebo škrabkou na tenké pláty. Salát, mrkev a mungo výhonky rozdělte na talíře, přidejte maso se zálivkou a podávejte se zbylým koriandrem a limetami.

Bezlepkové grilování a recept na grilované tofu s exotickou marinádou

Grilování: Jak připravit gril. Čištění grilu a správná teplota

Jaké vepřové je nejlepší na grilování a jak poznáte, kdy sundat maso z ohně

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Šopský salát: Připravte si letní klasiku z Balkánu, která si podmanila Evropu

Šopský salát je synonymem pro léto na talíři – svěží, barevný a plný chuti. Tento ikonický pokrm původem z Bulharska si získal srdce gurmánů napříč Evropou a zdomácněl i u nás. Spojení šťavnatých rajčat, křupavé okurky, papriky, cibule a příjemně slaného balkánského sýra, to vše zakápnuté olejem a citronovou šťávou, představuje ideální volbu pro lehký oběd, večeři i stylové pohoštění. Stačí pár minut a na stole máte salát, který voní po Středomoří.