Savarin s jahodami

Postup přípravy

1. Smíchejte mouku, cukr a droždí v míse se špetkou soli. Smíchejte mléko a vejce, pak přilijte k mouce a dobře promíchejte, aby vzniklo husté a lepivé těsto. Vmíchejte máslo, dobře prohněťte, zakryjte a nechte na teplém místě asi 30 minut kynout, dokud nezdvojnásobí těsto svůj objem.



Co dělat, když překyne těsto?

2. Mezitím připravte sirup. Zahřejte cukr a kůru se 125 ml vody, a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Odstavte z ohně a vmíchejte víno.

3. Předehřejte troubu na 220 °C nebo 200 °C s ventilátorem (horkovzduch). Jakmile těsto vykyne, propracujte ho vařečkou a poté přeložte do vymazané kulaté (věncové) formy o průměru 25 cm. Zakryjte naolejovanou fólií a nechte, dokud těsto nedosáhne tří čtvrtin výšky formy. Odstraňte fólii a pečte 15 minut, dokud těsto nenaběhne a nezezlátne, poté jej přelijte vinným sirupem.

4. Savarin přikryjte poklicí nebo velkým talířem a nechte stát, dokud nebudete připraveni k podávání. Poté jej otočte na velký servírovací talíř a potřete rozehřátým džemem. Smíchejte jahody s citronem a cukrem a naskládejte do středu. Podávejte s vyšlehanou smetanou.

   Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food. 



Kynuté těsto bez chyb: 4 rady, díky kterým se vám vždy povede



40 božských dezertů se šlehačkou a cukrářskými tipy, jak smetanu ochutit



Jahodové párování: Ochutnejte jahody s kozím sýrem nebo s balzamikem

Autor:Sara Buenfeld, z vydání Apetit Savarin s jahodami