shu mai
ZDROJ: Apetitonline.cz
sdílet:
5 / 5. Počet hodnocení: 1
Do 30 minut Snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1352 kcal
Bílkoviny 169 g
Sacharidy 115 g
Tuky 49 g
Vláknina 8 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Ladislav Dvořák z TamarindTree vás zasvětí do tajů přípravy báječných asijských knedlíčků krok za krokem!

Takové knedlíčky jsou trochu jako suši. Na přípravu nepotřebujete nic moc extra, ale musíte si dát záležet na každém kousku. Knedlíčky jsou však přesně ten typ jídla, které vás bude bavit připravovat i jíst. A připravovat je můžete společně se svými přáteli.

Asi nejjednodušší na výrobu jsou knedlíčky shu mai – naplnit je a uvařit zvládne úplně každý a jsou i nejrychleji hotové. U knedlíčků z těsta wonton můžete zkusit i jejich smaženou verzi. „Na stole se vám tak pěkně sejdou nejen rozdílné náplně, ale i textury. I s balením si můžete vyhrát – hranaté těsto lze balit do trojúhelníčků nebo do obálek,“ radí Ladislav Dvořák. Jeho knedlíčků se nelze přejíst, a věřte, že jsme se snažili! 

TYP PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK
Dejte si záležet při krájení ingrediencí. Všechny nakrájejte na co nejmenší kousky, a to včetně cibule, jarních cibulek, chilli papriček, zázvoru a koriandru. 

Suroviny

vepřové maso mleté 400 g
krevety 200 g
čerstvé nebo mražené, nakrájené na malé kousky
zázvor (čerstvý) 2.5 cm
oloupaný, nakrájený najemno
jarní cibulka 2 ks
nakrájené nadrobno
chilli paprička 1 ks
nakrájené nadrobno
koriandr 1 svazek
nasekaný nadrobno
sůl
pepř
těsto wonton
kaviár 100 g
NA OMÁČKU
sójová omáčka světlá 4 PL
sezamový olej 1 ČL
jarní cibulka 1 ks
jemně nasekaná nať
sambal oelek 1 PL

Postup

1

Všechny nakrájené ingredience až po koriandr dejte do mísy a dobře promíchejte. Osolte, opepřete a ještě jednou důkladně promíchejte. Z těsta vykrojte pomocí vykrajovátka o průměru 8cm kolečka.

shu mai - krok 1 - příprava náplně
ZDROJ: Apetitonline.cz
2

Ze směsi udělejte malou placičku a orestujte ji na pánvi. Ochutnejte. Jen tak totiž poznáte, máte-li ve směsi všeho dost. Solte opatrně, knedlíčkům dodá na slanosti i omáčka, ve které je budete namáčet!

 
shu mai - krok 2 - opékání
ZDROJ: Apetitonline.cz
3

Směs napěchujte do těsta. Jak na to? Ukazováček a prostředníček spojte s palcem tak, aby prsty vytvořily kruh, na ten položte kolečko těsta a do něj lžící pěchujte náplň. Prsteníčkem si těsto zespodu přidržujte.

 
shu mai - krok 3 - plnění
ZDROJ: Apetitonline.cz
4

Do woku dejte vodu a postavte do něj bambusový pařáček. Vyložte ho pečicím papírem a skládejte na něj knedlíčky. Klidně dejte dvě patra pařáčku na sebe, přiklopte a vařte v páře zhruba 10 minut. Sundejte, dejte na talíř a dozdobte kaviárem.

 
shu mai - krok 4 - napařování
ZDROJ: Apetitonline.cz
5

Všechny ingredience na omáčku dejte do misky a promíchejte.

 
shu mai - krok 5 - příprava omáčky
ZDROJ: Apetitonline.cz

Apetit magazín

Co má společného pastis a uříznuté Van Goghovo ucho?
  • Tipy a triky

Co má společného pastis a uříznuté Van Goghovo ucho?

Ochutnejte anýzovku francouzského původu, která za svou slávu vděčí absintu. Oblíbený destilát s výraznou chutí a typickým zakalenám  spatřil světlo světa jako náhrada za absint, který si vysloužil zákaz. Pastis můžete například v...
Jak zpracovat květy černého bezu: sladké i slané tipy
  • Tipy a triky

Jak zpracovat květy černého bezu: sladké i slané tipy

Černý bez nemusíme dlouze představovat. Patří mezi keře, kterého si cení všichni milovníci bylin. Když zavoní, láká nás, abychom z jeho květů připravili stejně omamně vonící sirupy a šťávy nebo si usmažili květové řízečky....
Dort krále Oskara II.: Upečte si oblíbený Ikea dezert sami!
  • Tipy redakce

Dort krále Oskara II.: Upečte si oblíbený Ikea dezert sami!

Obchodní dům Ikea láká kromě nábytku na spoustu švédských dobrot. Jednou z nich je také mandlový dort krále Oskara II. Kdo už tento skvostný zákusek někdy ochutnal, věříme, že ne jen jednou. S naším receptem si ho můžete upéct...

Obchod Apetit