Skořicoví šneci s kávovým krémem

Postup přípravy

1. Mouku prosejte do mísy a uprostřed udělejte důlek. Do důlku rozdrobte droždí, přidejte vlažné mléko, 1 lžíci cukru a spolu s trochou mouky umíchejte uprostřed důl-ku kvásek.

2. Přikryjte a nechte kvásek asi 15 minut vzejít. Pak přidejte zbylý cukr, vejce, kousky změklého másla a sůl a ručně či v robotu vypracujte hladké těsto, které se dobře odlepuje od stěn mísy. Bude to trvat asi 15 minut. V případě potřeby přidejte trochu více mouky nebo mléka.

3. Hotové těsto v míse přikryjte čistou utěrkou a nechte ho asi 45 minut kynout na teplém místě.

4. Vykynuté těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na obdélník o rozměrech asi 20 x 32 cm a potřete rozpuštěným máslem.

5. Smíchejte cukr a skořici a těsto směsí posypte. Těsto z delší strany zarolujte a roládu rozdělte na 7–9 dílů (silných asi 4 cm).

6. Rozložte je řeznou stranou vzhůru na vymazaný plech vyložený pečicím papírem. Zakryjte utěrkou a nechte ještě asi 30 minut kynout.

7. Předehřejte troubu na 180 °C. Šneky potřete rozpuštěným máslem a pečte v troubě asi 25 minut dozlatova. Poté je vyjměte a nechte mírně vychladnout.

8. Na krém rozpusťte granulky instantní kávy v teplém mléku. Smetanový sýr vyšlehejte se změklým máslem do krémové konzistence. Přisypte moučkový cukr a promíchejte.

9. Poté postupně zašlehejte kávové mléko, dokud nevznikne nadýchaný krém.

10. Ještě teplé skořicové šneky potřete krémem a podávejte se zbývajícím krémem v mističce.

    Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Skořicové rolky: Nadýchané, voňavé a zalité sladkou polevou. Připravte je jako profík!


Upečte si skořicové rolky podle Taylor Swift. Její přítel Travis Kelce na ně nedá dopustit

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/4