Slaný cheesecake s medvědím česnekem

Postup přípravy

1. Dno dortové formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.

2. Grahamové sušenky a ořechy dejte do robotu s noži a rozsekejte nadrobno. Přilijte máslo a pulsy promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.

3. Přesypte do dortové formy, dobře rozprostřete, upěchujte a formu s korpusem uložte asi na 1 hodinu do lednice.

4. Na náplň promíchejte jogurt se sýrem dohladka.

5. Namočte želatinu do ledové vody, nechte nabobtnat, vymačkejte a opatrně zahřívejte v malém rendlíku se 2–3 lžícemi jogurtové směsi, až se rozpustí.

6. Vmíchejte ji do jogurtové směsi a poté vmíchejte i pesto.

7. Smetanu ušlehejte do tuha, stěrkou ji zapracujte do směsi, ochutnejte a případně dosolte.

8. Směs rozetřete na vychlazený korpus. Uhlaďte. Uložte do lednice a nechte 3–4 hodiny chladit.

9. Při podávání vyjměte z formy, ozdobte půlkami vlašských ořechů a lístky čerstvého medvědího česneku.

   Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Jak si připravit domácí pesto z medvědího česneku nebo z česneku podivného, z bylin, které teď sesbíráte na procházce Magické účinky léčivého medvědího česneku Nesbírejte medvědí ale podivný česnek. Najdete ho snáz a můžete ho trhat kolik unesete. Jak ho poznat?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/3