0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Slaný vanilkový pudink a ananasovým salátem

Slaný vanilkový pudink a ananasovým salátem

Zatím nehodnoceno
Do hodiny Snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4446 kcal
Bílkoviny 132 g
Sacharidy 228 g
Tuky 330 g
Vláknina 4 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Pudink je dobré připravit předem: jeho konzistence se totiž zlepšuje dlouhým chlazením. 

Suroviny

smetana na vaření 250 ml
12%
smetana ke šlehání 250 ml
33%
vanilkový extrakt 1 ČL
sůl mořská špetka
pořádná špetka, nebo podle chuti
žloutek 7 ks
velké
Na sirup
třtinový cukr 200 g
co nejtmavší, kokosový / nastrouhaný palmový
Na ananasový salát
ananas 0.33 ks
bez tuhého středu, oloupaný, na tenké plátky
máta 2 hrst
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý

1 Do rendlíku nalijte obojí smetanu, ochuťte ji vanilkovým extraktem a osolte. Zvolna přiveďte k varu.

2 Žloutky prošlehejte v žáruvzdorné míse. Jakmile smetana začne vřít, za stálého míchání ji postupně přilijte ke žloutkům.

3 Misku postavte na vodní lázeň nad mírně vroucí vodu a pudink vymíchejte do hodně husta. Ochutnejte a případně dosolte. Pudink (krém) by měl být jemně slaný. Odstavte, nechte zchladnout a pak uložte do chladničky a nechte pořádně vychladit.

4 Na sirup dejte do rendlíku cukr a přilijte 150ml studené vody. Přiveďte k varu, odstavte, přeceďte, nechte zchladnout a vychlaďte.

5 Ananas a mátu dejte do misky, trošku osolte a pořádně opepřete. Dejte si vždy štědrou lžíci pudinku, pokapanou spoustou sirupu a s trochou ananasu s mátou. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2015/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2015/11

Apetit magazín

7 návykových sladkostí à la mrkvový dort
  • Tipy a triky

7 návykových sladkostí à la mrkvový dort

V mnoha kavárnách má mrkvový dort své čestné místo ve vitríně a patří k nejčastěji objednávaným zákuskům. Nedivíme se. Je krásně vláčný, se svěží polevou ze smetanového sýra, přitom relativně jednoduchý na přípravu. Napadlo by vás, že ve...
Pohlazení jménem čokoládový fondán
  • Poradna

Pohlazení jménem čokoládový fondán

Představte si, jak zakrojíte do dezertu, který má na první pohled hustou strukturou, a najednou z jeho vnitřku pomalu vytékat lesklá, krémová čokoládová láva. Někteří už určitě vědí, že je řeč o tzv. lávových dortících někdy označovaných...
Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku
  • Zdraví a výživa

Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku

Pokud nejde o závažné onemocnění, jako jsou například žaludeční vředy, patří mezi hlavní příčiny náhlé bolesti žaludku konzumace potravin, které z nějaké důvodu vašemu žaludku nesedí, stres, těhotenství či přílišná konzumace alkoholu. Co je...
AD
Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!
  • Tipy a triky

Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!

Interiérový design zažívá velký boom. Jeho nedílnou součástí jsou domácí spotřebiče. Díky konceptu Bespoke si je nyní můžete přizpůsobit na míru. Nejen o něm, ale i o nových trendech v designu spotřebičů si s product managerem ze...

Obchod Apetit