Šlehačkový dort s ovocem

Vytisknout

Sdílet

4,5 (15x)

Hana Solařová

11. 3. 2019

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

Korpus:
Předehřejeme si troubu na 180 °C. Vyšleháme si bílky s cukrem, postupně přidáváme žloutky a špetku soli. Přidáme prosátou hladkou mouku, kypřící prášek a kukuřičný škrob. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme 20 min.
Želatina:
Rozvaříme si mražené lesní ovoce, poté lesní ovoce propasírujeme, abychom se zbavili zrníček. Zjistíme objem směsi a směs dolijeme vodou, abychom získaly 500 ml směsi. Do směsi přidáme dortovou želatinu a směs přivedeme k varu. Směs nalijeme do formy (vyloženou potravinářskou folií), která má menší průměr než náš upečený korpus. Necháme vychladnout.

Krém:
Vyšleháme si šlehačku se ztužovačem šlehačky. Přidáme mascarpone a cukr dle chuti.
Modelovací čokoláda:
Čokoládu si rozehřejeme ve vodní lázni a necháme trochu zchladnout. Přidáme kukuřičný sirup a mícháme, dokud se vše nespojí v jednu celistvou hmotu. Čokoláda se odlepuje od stěny misky. Dáme ji na potravin. folii a necháme vychladnout, zabalíme a dáme na 2 hodiny do lednice. Čokoládu vyndáme z lednice, prohněteme, vyválíme. Placku nakrájíme na menší obdélníčky, které stočíme do vrtulek.
Zkompletování:
Korpus jednou prořízneme. Na spodní vrstvu korpusu dáme vrstvu krému, na krém položíme želatinu a nandáme druhou vrstvu krému. Přikryjeme 2. částí korpusu. Dort namažeme zbytkem krému, dozdobíme ovocem ( čerstvé jahody, mražené lesní ovoce) a modelovací čokoládou.

Autor:Hana Solařová, z vydání Apetit Šlehačkový dort s ovocem

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Krtkův dort slaví 25 let! Dezert, který proměnil banány, šlehačku a kakao v narozeninovou tradici

Čokoládový kopeček skrývající sladké překvapení patří k dezertům, které se v českých domácnostech zabydlely s neobyčejnou samozřejmostí. Hravý vzhled, vláčný korpus a oblíbená kombinace chutí z něj udělaly stálici rodinných setkání i dětských narozeninových párty. Letos tato dobrota navíc slaví významné jubileum – už čtvrt století připomíná, že někdy stačí jednoduchý nápad, aby vznikla legenda.