Šlehačkový dort s tvarohem a jahodami

Postup přípravy

1. Připravte si dvě formy o průměru 20 a 14 cm, vyložte je pečícím papírem, nebo vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Elektrickou troubu předehřejte na 170 ºC.

2. Korpus:
   Z bílků a lžičky citronové šťávy ušlehejte tuhý sníh a odložte stranou. Žloutky ušlehejte s cukrem, až jsou pěkně napěněné (po cca 5 minutách), přidejte horké mléko, rum a postupně opatrně po malých troškách přilévejte olej.

3. Následně vmíchejte mouku smíchanou s kakaem a kypřícím práškem, a poté opatrně zapracujte sníh.

4. Těsto vlijte do připravených forem a pečte cca 35 minut. Po přiměřené době, jakmile se korpus zpevní a povrch začne hnědnout, zkontrolujte pomocí špejle. Pokud na špejli po vpíchnutí do korpusu nezůstává těsto a špejle je suchá, korpus je propečený. Nechte na mřížce vychladnout.

5. Krém:
   Smíchejte moučkový cukr se ztužovačem šlehačky. Vychlazenou šlehačku vlijte do vhodné nádoby a začněte šlehat na nejvyšší obrátky.

6. Jakmile začne šlehačka tuhnout, přidejte tvaroh, cukr a vyšlehejte do tuhé konzistence. Dejte pozor, abyste šlehačku nepřešlehali a nezačalo se z ní oddělovat máslo!

7. Dohotovení dortu:
   Vychladlé korpusy prořízněte napůl.

8. Spodní polovinu většího korpusu potřete jahodovou marmeládu, následně potřete částí šlehačkovo-tvarohového krému a vtlačte do něj klínky nakrájených jahod, zakryjte druhou polovinou korpusu. Na povrch většího korpusu opět natřte jahodovou marmeládu a krém.

9. Do středu osaďte spodní polovinu menšího korpusu, který rovněž potřte jahodovou marmeládou, krémem a přidejte kousky jahod. Přiklopte druhou polovinou menšího korpusu. Celý dort potřete zbylým šlehačkovým krémem a uhlaďte.

10. Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu na vaření spolu s máslem. Jakmile je čokoláda tekutá, opatrně ji nalévejte na okraje spodního patra a nechte čokoládu pozvolna stéct dolů.

     

11. Následně vrchní patro pocákejte zbylou čokoládou, případně také vytvořte stékance. Jahody rozkrojte na klínky a společně s čokoládovými pralinkami a mátou nebo meduňkovými lístky ozdobte dort. Dejte vychladit.

Autor:Trixikim, z vydání Apetit Šlehačkový dort s tvarohem a jahodami