Nejjednodušší recept na semínkové bulky na světě! Ingredience jen smícháte dohromady a těsto pak uložíte k odpočinku do lednice. Na plech je odebíráte lžící z mísy – žádné hnětení, tvarování. Těsto na vás navíc v chladu počká i víc než jeden den.
Související recepty
Suroviny
Postup
Do mísy vlijte vodu a podmáslí či kefír. Do tekutiny rozdrobte droždí a pak přisypte vločky, celozrnnou mouku a strouhanou zeleninu. Přidejte sůl a důkladně promíchejte.
Následně vsypte hladkou mouku a dobře promíchejte vařečkou. Těsto by mělo být poměrně mokré (tak, aby po vykynutí šlo oddělovat lžící). Pokud je příliš suché, přidejte trošku vody navíc. Každá mouka totiž jinak saje a stejně tak i mléčné výrobky mohou mít různou hustotu.
Povrch těsta vydatně posypte semínky. Volně zakryjte potravinářskou fólií nebo přes mísu volně přetáhněte velký igelitový sáček a vložte do lednice.
Nechte kynout alespoň 8 hodin, ale klidně i přes noc.
Do spodní části trouby vložte hluboký plech a do středu umístěte mřížku. Předehřejte troubu na maximum (ideálně na 250 °C).
Dva nízké plechy vyložte pečicím papírem.
Vyjměte mísu s těstem z lednice. Navlhčete si lžíci vodou a z těsta odebírejte pomocí lžíce bochánky a sázejte je v rozestupech na plech.
Pracujte svižně, bulky na plechu rychle kynou. Bulky nemusíte tvarovat, jsou přirozeně střapaté – jen dodržujte podobnou velikost, aby se rovnoměrně upekly.
Připravte si k ruce sklenici se 100 ml studené vody. Pokud nebudete péct oba plechy zároveň, schovejte jeden plech s bulkami zatím do lednice, ať pečivo nepřekyne.
Otevřete troubu a na mřížku položte plech s bulkami. Na spodní rozehřátý hluboký plech opatrně vychrstněte připravených 100 ml vody a ihned zavřete dvířka trouby, aby neutekla pára. Pečte zhruba 20 minut dozlatova. Pokud jste nepekli oba plechy zároveň, zopakujte postup i s druhým plechem.
NĚCO NAVÍC
Můžete použít jakýkoli kysaný mléčný výrobek, který máte v lednici, například jogurt či skyr. V takovém případě ale pamatujte na to, že skyr a jogurt jsou hustší než podmáslí, a je proto potřeba zvýšit podíl vody. Použijte tedy méně mléčného výrobku a přidejte více vody (například na 200 g jogurtu použijete 600 ml vody). Do těsta lze nastrouhat i dýni nebo červenou řepu.
Související články
