Špagety zapečené s rukolou

Špagety zapečené s rukolou

Hodnocení receptu
Průměr: 4.6 ()
Do 30 minut Velmi snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3007 kcal
Bílkoviny 160 g
Cukr 89 g
Tuky 212 g
Vláknina 4 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

Zajímavější než šunkofleky

Suroviny

sůl
pepř
čerstvě mletý
špagety 180 g
sušené nebo čerstvé
olivový olej 2 PL
máslo 1 PL
šalotka 2 ks
nadrobno
rukola 100 g
vejce 8 ks
smetana ke šlehání 160 ml
parmazán 100 g
jemně strouhaný
petrželka 2 PL
nadrobno nakrájená
pažitka 2 PL
nakrájená
2 PL
čerstvé oregáno nakrájené, lze vynechat

1 Mřížku v troubě umístěte doprostřed, troubu předehřejte na 190 °C. Špagety uvařte podle návodu na obalu, pořádně sceďte a nechte vychladnout.

2 V nepřilnavé pánvi o průměru 25 cm se žáruvzdornou rukojetí na středním plameni rozehřejte 1 lžíci oleje a 1/2 lžíce másla. Vsypte šalotku a špetku soli a za občasného zamíchání opékejte, aby šalotka mírně zezlátla, zhruba 8 minut. Vsypte rukolu a minutu obracejte pomocí kleští, až zavadne. Obsah pánve vysypte a vyškrabte ke špagetám. Zlehka promíchejte.

3 Ve velké míse prošlehejte vejce, smetanu, 1/2 lžičky soli a pár špetek pepře. Přidejte směs se špagetami, parmazán, petrželku, pažitku a oregano podle chuti. Jemně, leč důkladně promíchejte.

4 Ve velké pánvi rozehřejte zbylou lžíci oleje a máslo na středním až silném plameni. Jakmile začne máslo bublat, přidejte špagetovou směs a rovnoměrně ji rozprostřete. Zmírněte oheň a opékejte, aby vejce ztuhla u okrajů pánve, asi 4–5 minut. Pánev vložte do trouby a pečte, až směs vyběhne, zezlátne a sedne, zhruba 23 minut.

5 Nechte ji chladnout v pánvi 15–20 minut. Pak zlehka objeďte obvod obracečkou a opatrně uvolněte špagetový koláč ode dna. Přesuňte ji na prkénko. Nechte stát 5–10 minut. Nakrájejte na dílky a podávejte.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2014/3 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit magazín

  • Poradna

Jak zahušťovat bez mouky?

Potřebujete zahustit omáčku nebo polévku, ale nechcete použít mouku? Řešení je jednoduché, víme, čím ji nahradit! Pokrm přitom bude mít stejnou konzistenci a bude ještě lahodnější.  ...
  • Novinky a zajímavosti

Jak na marinování kuřecího masa?

Staňte se mistrem letní grilovací párty s porcí šťavnatého kuřete. Vedle dobrého masa je to právě marináda, která skvěle doprovodí každé sousto. Podívejte se, jaké přísady kuřecímu masu sluší nejvíc, a jak zabránit jeho vysušení. ...

Obchod Apetit