Spálený cheesecake podle Josefa Maršálka

Name: Spálený cheesecake podle Josefa Maršálka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: Na formu o průměru 22–24 cm
Cuisine: Evropská
Ingredients: 100 g mouka pšeničná hladká; 70 g krupicový cukr; 70 g máslo; 10 g voda; 2 g skořice; 1 g sůl; 1 g jedlá soda; 500 g tvaroh; 300 g smetana ke šlehání; 250 g zakysaná smetana; 120 g krupicový cukr; 25 g škrob; 10 g vanilkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (1x)

Veronika Straka

2. 9. 2026

Kezia Lynn / Pexels

Spálený cheesecake podle Josefa Maršálka

Kezia Lynn / Pexels

Snadné

> 60 min

5,0 (1x)

Milujete nadýchané, vláčné a osvěžující dorty? Tak to musíte vyzkoušet tento cheesecake z dílny oblíbeného cukráře Josefa Maršálka. Jeho základem je pečená vrstva křehkého těsta, tzv. pâté sableé. Náplň pak tvoří kombinace tvarohu, smetany, vajec a vanilky. Toto je opravdu ten dezert, který si zasloužíte!

Nezhasínat obrazovku

Na formu o průměru 22–24 cm

Postup přípravy

Kulatou formu na dort o průměru 22–24 cm vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160 °C.

Jak přichystat kulatou formu na pečení

Do mísy vložte veškeré ingredience na základ, kromě vody. Propracujte v drobenku a poté rychle a krátce zapracujte vodu. Vznikne těsto, které poté namačkejte do připravené formy.

Těsto několikrát propíchejte vidličkou. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 20 minut. Cukr v těstě během této doby zkaramelizuje a dodá těstu svou příznačnou chuť. Po upečení nechte korpus vychladnout.
Náplň vypracujte smícháním všech ingrediencí. Můžete je rozmixovat buď ve stolním mixéru nebo v míse pomocí tyčového mixéru. Tvarohovou náplň šlehejte do hladké a lesklé konzistence bez hrudek.
Náplň vlijte na předpečený a vychladlý korpus a znovu vložte do trouby. Pečte tentokrát na 180 °C po dobu 35–40 minut. Povrch dortu by měl být tuhý a zlatavý až místy hnědý.
zdroj receptu: Potten&Pannen, foto ilustrační, zdroj: Pexels

Cheesecake od Josefa Maršálka krok za krokem

Cheesecake s jahodami a bazalkovým cukrem: Recept na svěží letní dezert

Drobenkový koláč s tvarohem: Slepé pečení těsta a správná příprava zajistí, že se po něm jen zapráší

Autor:Redakce, z vydání Apetit Spálený cheesecake podle Josefa Maršálka

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Různé druhy dýni - rozličné barvy, tvary

Dýně je skvělým spojencem pro štíhlou linii, navíc ji využijete beze zbytku. A semínka? Ta nevyhazujte, jsou plná živin

Dýně je jedním z největších darů podzimu, který si zaslouží mnohem víc než jen roli strašidelné dekorace na zápraží nebo polévky v hrnci, byť obojí může být zajímavé a lákavé. Tato oranžová koule je totiž doslova vitaminovou bombou a nepostradatelným spojencem při hubnutí i detoxikaci organismu. Od sytě zbarvené dužiny až po drobná semínka – dýně se dá v kuchyni využít prakticky beze zbytku.