Španělský meruňkový koláč

Name: Španělský meruňkový koláč
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: Na 1 velký plech nebo na 2 menší
Cuisine: Španělská
Ingredients: 250 g brambory; 50 ml mléko; 5 g droždí sušené; 1 PL krupicový cukr; 100 g třtinový cukr; 120 ml olivový olej; 500 g mouka pšeničná hladká; 12 ks meruňky; 24 ČL meruňkový džem; 1 špetka skořice

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

9. 8. 2026

Apetit

Snadné

< 120 min

5,0 (2x)

Španělský meruňkový koláč patří mezi šťavnaté a vláčné moučníky. Kynuté těsto doplní vařené brambory a náplň je dokonale meruňková. Použijeme totiž jak čerstvé meruňky, tak i meruňkovou marmeládu. K podávání pak stačí poprášit každý kousek moučkovým cukrem a přidat kopeček vanilkové zmrzliny.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 velký plech nebo na 2 menší

Postup přípravy

Brambory oloupejte a uvařte doměkka. Sceďte a rozšťouchejte na kaši. Nechte vychladnout.

Krájet nebo nekrájet brambory před vařením?

Mléko, sušené droždí a cukr důkladně promíchejte ve sklenici. Přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 5 minut odstát.

Vejce a třtinový cukr vyšlehejte do pěny. Přidejte olivový olej, drožďovou směs a vše dobře promíchejte. Přidejte bramborovou kaši a zapracujte ji do těsta (menší kousky brambor nevadí).
Nakonec pomocí stěrky vmíchejte mouku, aby vzniklo hladké těsto. Mísu zakryjte a dejte na teplé místo kynout asi na 1,5 hodiny – těsto by mělo zdvojnásobit objem.

Jak na to, aby těsto dobře nakynulo

Těsto rozetřete do vymazaného pekáčku (my jsme použili dva, každý o rozměrech 26 x 20 cm). Znovu zakryjte a nechte kynout ještě 45 minut. Mezitím omyjte meruňky, rozpulte je a vyjměte pecky.
Troubu předehřejte na 180 °C. Do vykynutého těsta udělejte 24 důlků, do každého dejte lžičku meruňkové marmelády, posypte trochou skořice a vložte půlku meruňky řeznou stranou nahoru.
Pečte v troubě na 180 °C zhruba 30–35 minut dozlatova. Před podáváním poprašte moučkovým cukrem a koláč podávejte ještě teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Nejlepší moučníky z meruněk: 15 osvědčených receptů

Jak připravit meruňky nasladko i naslano? 50 oblíbených receptů

Domácí meruňkový džem: Jednoduchý recept ze 3 surovin

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2025/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Rajčata v košíku, větvičky rajčat na stole, rajčatový džus

Máte problém s játry? Pomoci může tato zelenina ze zahrady. Překvapí vás, jaký rozdíl udělá 6 týdnů a správná příprava

Rajčata sice nejsou zázračným lékem, který by sám o sobě vyřešil všechny zdravotní neduhy, ale pro zdraví našich jater představují mimořádně cenný přínos. Pomáhají snižovat jejich ztučnění a chrání je před poškozením, což je klíčové zejména u nealkoholové steatózy. Aby však jejich konzumace měla skutečný smysl, musí být součástí celkově vyváženého jídelníčku.