Špízky s nudlovým salátem

Suroviny

• 500.00 g krkovice lze nahradit vepřovou plecí

Na mrinádu

• 1.00 ks citronová tráva nakrájená nadrobno
• 4.00 stroužky česnek nakrájený nadrobno
• 2.00 ks šalotka nakrájená nadrobno
• 2.00 PL med tekutý
• 2.00 PL rybí omáčka
• 1.00 ČL krevetová pasta
• 1.00 ČL pepř čerstvě drcený
• 1.00 ČL arašídový olej

Na základ salátu

• 0.66 hrnku rýžový ocet
• 0.66 hrnku krupicový cukr
• 2.00 hvězdičky badyán
• 0.50 ks chilli paprička červená, zbavená semínek a nakrájená na plátky
• 1.00 ČL zázvor (čerstvý) oloupaný a nastrouhaný najemno
• 2.00 ks mrkev očištěná a nakrájená na julienne
• 300.00 g zelí bílé nakrájené na nudličky
• 1.00 ČL sůl

Na dokončení salátu

• 300.00 g nudle rýžové vlasové vermicelli
• 3.00 ks šalotka nadrobno nakrájená
• 3.00 ks jarní cibulka nakrájená nadrobno
• 1.00 ks okurka nakrájená na julienne
• 1.00 hrst máta nakrájená nahrubo
• 1.00 hrst koriandr čerstvý nakrájený nadrobno
• 0.25 hrnku rybí omáčka
• 3.00 PL arašídy opražené
• 3.00 PL cibule smažená