Srdcové palmiers z citronovým cukrem a polevou z bílé čokolády

Name: Srdcové palmiers z citronovým cukrem a polevou z bílé čokolády
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 32 kusů
Ingredients: 120 g krupicový cukr; 2 bal listové těsto; 100 g bílá čokoláda; 1 hrst pistácie

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

28. 6. 2025

Srdcové palmiers z citronovým cukrem a polevou z bílé čokolády

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Důkazem toho, že listové těsto dokáže udělat parádu i na svatebním rautu, jsou tyto srdcové palmiers. Recept je opravdu jednoduchý a trénovat pečení na slavnostní událost můžete kdykoliv. Suroviny jsou snadno dostupné a postup zvládnou i začátečníci.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 32 kusů

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 32 kusů

120.00 g krupicový cukr
citronová kůra z 1 velkého citronu nebo 2 malých, nastrouhaná najemno
2.00 bal listové těsto rozválené (použili jsme balení o váze 150 g a rozměru 24x32 cm)
100.00 g bílá čokoláda kvalitní
1.00 hrst pistácie blanšírované, nasekané
koření směs ‚Všechno nejmilejší‘ na posypání (prodává Sonnentor)
ovoce lyofilizované (sušené mrazem) jahody, na ozdobení

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 210 °C, nejlépe na horkovzduch. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Cukr promíchejte s citronovou kůrou.
Rozbalte listové těsto tak, aby leželo delší stranou k hraně pracovní desky. Přeložte jej kratší stranou směrem do středu a pak vraťte zpět – tak získáte ‚rysku‘, kde je přesný střed.
Posypte plát těsta důkladně cukrem. Směrem ke středu udělejte z jedné strany dva sklady. Každý sklad posypte cukrem. Stejně složte a posypejte i druhou stranu. Pak složte směrem k sobě, jako byste zavírali knihu. Vznikne bloček těsta. Zopakujte s druhým balením těsta.
Bločky těsta nakrájejte ostrým nožem na cca 1cm kousky. Vyložte je na připravené plechy a opatrně rozevřete středy do tvaru srdce. Ponechte mezi tvary místo, trochu nabudou.
Vložte do trouby a pečte asi 15 minut, až budou jemně zlaté.
Pak plechy vyjměte a všechny tvary opatrně obraťte, vraťte do trouby a pečte cca 10 minut.
Nechte úplně vychladnout. Rozehřejte v mikrovlnné troubě nebo nad vodní lázní čokoládu.
Přendejte ji do malého cukrářského sáčku, ustřihněte růžek a pocákejte srdce čokoládou.
Posypte troškou drcených pistácií, koření a kousky mrazem sušených jahod.

Jak připravit domácí listové těsto

Listové těsto: Sladké a slané recepty, které zvládnete i během náročného týdne

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kam vyrazit na víkend ve znamení nejlepšího guláše a nejkřupavějšího chleba a nejlepších meruněk?

Léto v Česku patří zážitkům na čerstvém vzduchu i tradičním festivalům dobrého jídla a pití. Nadcházející víkend nabídne na Moravě i v Čechách jedinečný mix akcí, které potěší gurmány i rodiny, ať už preferují meruňkové hody, pořádnou dávku muziky a guláše na jednom místě, ten nejkřupavější chleba nebo ze všeho nejraději ochutnají zlatavý mok na přehlídce minipivovarů.