Svačinové muffiny se šunkou a sýrem

Name: Svačinové muffiny se šunkou a sýrem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na cca 12 muffinů
Ingredients: mouka bezlepková; mandle; krupicový cukr; sůl; pepř

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

14. 4. 2025

Apetit

Snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Slané muffiny a ještě bez lepku? Ano, jde to! Na jaře zkuste místo listového špenátu použít mladé kopřivy, klidně jen část nebo rovnou celé množství. Tyhle svačinové muffiny se šunkou a sýrem navíc skvěle poslouží jako netradiční, ale chutná alternativa ke klasické velikonoční nádivce.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na cca 12 muffinů

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Formičky na muffiny vyložte papírovými košíčky
V misce smíchejte mouku, mandle, cukr, sůl, pepř a kypřicí prášek.
V jiné misce metličkou nebo vidličkou prošlehejte vejce, olej, jogurt a zakysanou smetanu. Přilijte k suché směsi, promíchejte, přisypte šunku, sýr a špenát, zlehka zapracujte.
Těsto vlijte do muffinových formiček, dejte do trouby a pečte cca 25 minut. Proveďte test špejlí – po vytažení by měla být suchá.
NĚCO NAVÍC
- Erdmandeln jsou hlízky šáchoru jedlého, někdy se jim říká také zemní mandle, čufa/chufa, gomi, tiger nut, tigernut či tygří ořechy (podle toho, z kterého jazyka se jejich název přebírá či překládá). Mají mandlovou chuť, jsou přirozeně bezlepkové a jsou považovány za hypoalergenní.
- Špenát nasekejte a spařte vroucí vodou. Kadeřávek zbavte řapíků (stonků) a nasekejte nahrubo. Krátce povařte ve vroucí vodě. Zchlaďte ledovou vodou (aby se zastavil var).
- Nemáte-li po ruce mouku Eat-fit, namíchejte si vlastní směs z mouky kukuřičné, čirokové a rýžové v poměru 1 : 1 : 1.

Bezlepkové pečení: Kterou mouku použít? Jsou lepší směsi nebo jednodruhové mouky?

Delikátní dezerty bez lepku: Jak dosáhnout dokonalé chuti a konzistence?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

„Každé jídlo lžíce misa posune o level výš,“ říká zakladatel Kojibakers. Ano, i tiramisu!

Milují jednoduchost, kvalitu a chuť potravin, které mají svůj původ v Japonsku a k jejichž výrobě se používá Koji – ušlechtilá plíseň, která jako nástroj fermentace dokáže přetvořit i ty nejobyčejnější suroviny na doslova chuťové zázraky. Kojibakers vyrábí v Česku z lokálních surovin miso pasty, miso polévky, tamari, shiokoji a octy tak, aby zapadly do evropské kuchyně. Miloslav Laštovička, jeden ze zakladatelů, zavzpomínal na dobu, kdy měli na dva dny pronajatou výrobnu a metr čtvereční skladu. Dnes spolupracují i s Radkem Kašpárkem a neustále rostou.