Švýcarský máslový krém

Name: Švýcarský máslový krém
Prep time: 11 h 28 min 43 s
Cook time: 11 h 49 min 17 s
Total time: 23 h 18 min
Yield: Na 1 dávku
Cuisine: Evropská
Ingredients: 300 g bílek; 600 g krupicový cukr; 800 g máslo; 1 ČL vanilkový extrakt

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

5,0 (3x)

Redakce Apetit

9. 2. 2026

Immediate Media

Snadné

< 30 min

5,0 (3x)

Naplňte své dorty hedvábně hladkým máslovým krémem. Švýcarský máslový krém je oblíbený u cukrářů ke zdobení různých druhů dezertů. Tento recept stačí na naplnění a pokrytí až třípatrového dortu. Tak se pusťte do toho.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dávku

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 dávku

300.00 g bílek
600.00 g krupicový cukr
800.00 g máslo měkké (nesolené)
1.00 ČL vanilkový extrakt

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 8555 kcal
Bílkoviny 33 g
Sacharidy 605 g
Tuky 664 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Bílky a krupicový cukr dejte do žáruvzdorné mísy a umístěte ji nad hrnec s jemně vroucí vodou tak, aby se voda nedotýkala dna mísy. Zlehka míchejte několik minut, dokud se cukr zcela nerozpustí. Přendejte do mísy robotu s nástavcem na šlehání.
Šlehejte na střední rychlost asi 3 minuty dokud směs nezíská pusinkovou konzistenci a nedosáhne tuhých špiček. Můžete použít i ruční elektrický šlehač, ale bude to trvat podstatně déle.

Přidávejte máslo po 1 lžíci a šlehejte, než přidáte další. Může to vypadat sražené a řídké, ale buďte trpěliví a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte hladký a nadýchaný máslový krém.

Jak si poradit se sraženým krémem

Na závěr vmíchejte vanilku. Pokud tento máslový krém používáte na zdobení dortu, vyměňte za nástavec na míchání a nastavte na nízkou rychlost na několik minut – to pomůže odstranit bublinky vzduchu z polevy a zajistí hladší povrch dortu. Pokud chcete, můžete také přidat rozpuštěnou čokoládu, prášek ze sušeného ovoce, sladový extrakt nebo jiné příchutě.

Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.

Lahodné máslové krémy, které sluší nejen dortům: Naučte se cukráři oblíbený swiss meringue buttercream

5 lahodných krémů do dortů i dezertů

Vojta Vrtiška hvězdou Apetit pikniku

Autor:Helena Busiakiewicz, z vydání Apetit Švýcarský máslový krém

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Ornella Muti v 71 vypadá jako její dcera. Proč denně medituje, jak bojovala s menopauzou a čím si udržuje pružné tělo?

Jedna z nejkrásnějších italských hereček dnes slaví 71. narozeniny. Narodila se jako Francesca Romana Rivelli, vy ji budete znát jako Ornellu Muti. Hvězda evropského filmu, trojnásobná máma i babička, která se dodnes pyšní dokonalou figurou, bezchybnou pletí, ale především pozitivním vnitřním nastavením.