Těstoviny s pancettou a červeným vínem

Postup přípravy

1. Těstoviny uvařte podle návodu.

Tajemství al dente aneb Jak uvařit těstoviny jako Italové

2. Cibuli nakrájejte najemno, stroužky česneku nakrájejte na plátky a pancettu nasekejte nadrobno.

3. 

4. V pánvi rozehřejte trochu oleje a krátce osmažte cibuli. Přidejte pancettu a opečte vše dozlatova.

5. 

6. Vmíchejte protlak a zarestujte. Přidejte tymián, česnek a přilejte víno. Směs dochuťte solí a pepřem a nechte krátce probublávat.

7. 

8. Nakonec přidejte do pánve uvařené těstoviny a vše dobře promíchejte. Podávejte s nastrouhaným parmazánem.  

9. 

10. Osvědčené tipy šéfkuchařů pro dokonalé těstoviny: 

    • Voda na těstoviny musí být opravdu slaná. Italové říkají, že voda na těstoviny má chutnat „jako moře“. Používejte dostatek soli, chuť těstovin bude výraznější.
    • Těstoviny promíchejte s omáčkou přímo v pánvi. Vždy přidejte uvařené těstoviny přímo do pánve s omáčkou a společně krátce prohřejte. Vzájemné propojení chutí je klíčem k autentickému italskému zážitku. 

    Recept i fotografie se souhlasem SPAK Foods s. r. o.



Těstoviny jako z italského venkova za pár korun



Penne, tagliatelle nebo fusilli aneb velký přehled italských těstovin

Autor: Redakce, z vydání Apetit Těstoviny s pancettou a červeným vínem