Tradiční italské lasagne s červeným vínem

Name: Tradiční italské lasagne s červeným vínem
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: Na 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 PL olivový olej; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 500 g hovězí maso mleté; 250 g konzervovaná rajčata krájená; 2 PL rajčatový protlak; 2 PL víno červené; 1 PL sušená bazalka; 50 g máslo; 50 g mouka pšeničná hladká; 600 ml mléko; 125 g sýr; 0 ČL muškátový oříšek; 12 plátků lasagne (těstovina)

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,2 (158x)

liska

9. 7. 2014

Tradiční italské lasagne s červeným vínem

Apetit

Snadné

< 60 min

4,2 (158x)

Chcete doma bodovat? Vsaďte na lasagne. Vrstvy těstovin, poctivá boloňská a krémová sýrová omáčka jsou kombinace, která funguje pokaždé. Tahle zjednodušená verze vám ušetří čas, ale na chuti rozhodně neubere.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Připravíme boloňskou omáčku. Olej, jemně nasekanou cibuli a prolisovaný česnek osmažíme doměkka. Vmícháme maso, po opečení a zhnědnutí masa přidáme rajčata, rajčatový protlak, víno, bazalku, sůl a pepř. Přivedeme k varu a povaříme na mírném ohni 20–25 minut.
Přípravíme sýrovou omáčku. V hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku a minutu necháme osmažit. Postupně přidáváme mléko, za stálého míchání metlou přivedeme k varu a vaříme, až omáčka ztuhne a je jemná. Přidáme muškátový oříšek. Stáhneme hrnec s omáčkou z ohně a vmícháme nastrouhaný sýr. Mícháme, až se rozpustí.

Jak pracovat s muškátovým oříškem, aby nezhořkl

Sestavíme lasagne. Do pekáčku dáme nejprve vrstvu boloňské omáčky, na to sýrovou omáčku, pak lasagně a vrstvy opakujeme, ukončíme vrstvou boloňské omáčky a sýrové omáčky navrch. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30–35 minut nebo do chvíle, kdy je sýrová omáčka zapečená do zlatohněda.

Ilustrační foto: Pixabay.com

Tipy a triky, jak připravit nejlepší lasagne plus 30 receptů

Dnes k večeři: bleskové lasagne

Barilla Lasagne alla caprese

Autor:liska, z vydání Apetit Tradiční italské lasagne s červeným vínem

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Lasagne jako polévka

Komentáře

Marek Mazuch

14.10.2018 07:26

Vzhledem k tomu,že každá rodina v Bologni má svůj recept originální tak jsou komentáře pana Honzatky a paní Havlíkové naprosto irelevantní.Alespoň,že pan Honzatko napsal přesnější připomínky.Co mi v receptu chybí je opravdu mrkev a celer,ale ne řapíkatý.Červené víno se používá,stejně jako česnek.Mléko se používá do bešamelové omáčky na přelití před zapékáním.A sýr,nejlépe parmezán se do ní nedává,ale posype se jen povrch naskládaných lasagní.Tudíž recept až na chybějící zeleninu není zas tak špatný.

Hana Havlíková

21.10.2017 22:42

Recept nemá s lasagnemi mnoho společného. Alespoň bych zvolila název jiný než "Tradiční...", za malou modifikaci receptu bych se nestyděla a uváděné ingredience odpustila. Bohužel i samotný postup je smutným příkladem typických českých "zrychlovaček", které se lépe prodávají, nazvete-li je "tradiční", "z babiččiny kuchařky" aj. V tomto případě se mi zdá, že to není ani třeba - pravé lasagne nejsou natolik komplikované, aby bylo nutné je tímto způsobem nahrazovat. Z Itálie znám několik variací, ale tuto si tam neumím představit.

Martina Zajícová

23.10.2017 09:11

Dobrý den, paní Havlíková, děkujeme za zpětnou vazbu. Bohužel se jedná o uživatelský (tedy čtenářský) recept, takže změna nadpisu je na autorovi. Přejeme hezký den, redakce Apetitu

Tomas Honzatko

08.03.2017 08:52

To co se tu vydává za Boloňskou omáčku, je ošizená Česká rychlovka a-la Babica.
Pravá Boloňská omáčka – ragů:
Na másle a troše oliv. oleje osmahlout cibulku, přidat mrkev a řap. celer vše pokrájené na malé kousky, zarestovat, přidat maso znovu zarestovat. Po cca pěti minutach přidat mléko, nechat odpařit, pak přidat suché bílé víno a muškátový ořech, nechat odvařit alkohol, nakonec přidat rajčata a táhnout alespoň 4 hodiny, než se všechno spojí.
Do omáčky nepatří česnek, červené víno ani bazalka (jedině jako ozdoba)

Recept je součástí kolekce

15receptů

Lasagne jen máloco překoná. Zaberou čas, ale odměnou je večeře na několik dní. Vyzkoušejte je na 15 různých způsobů

Související články

Lasagne v červeném pekáčku, rajčata, česnek, červeno-bílý ubrousek, šedé pozadí

Máte přebytky rajčat? Připravte si italskou zapečenou klasiku, kterou vám budou chválit i tamní nonny

29. červenec patří v kalendáři lasagním. A není se čemu divit. Tenhle zapečený zázrak složený z plátů těsta, voňavého masového ragú, krémového bešamelu a rozpuštěného sýra je přesně tím jídlem, které promění obyčejný oběd či večeři v malou slavnost chutí a vůní. Příprava sice vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale snaha se vám vrátí v každém soustu.