Třešně v červeném víně s vanilkovým krémem

Name: Třešně v červeném víně s vanilkovým krémem
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Evropská
Ingredients: 500 g třešně; 150 g krupicový cukr; 1 ks citron; 300 ml víno červené; 500 ml smetana ke šlehání; 1 ks vanilkový lusk; 4 ks žloutek; 2 PL krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,7 (12x)

Redakce Apetit

13. 6. 2018

Třešně v červeném víně s vanilkovým krémem

pixabay.com

Velmi snadné

< 60 min

4,7 (12x)

Třešně svařené v červeném víně s citronem a skořicí doplňuje jemný domácí vanilkový krém. Elegantní dezert s výraznou ovocnou chutí a sametovou strukturou skvěle vynikne při slavnostním servírování i pohodovém večeru.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Vsypte cukr do velké hlubší nepřilnavé pánve a na mírném ohni ho rozpusťte na zlatý karamel.

Jak na dokonalý karamel

Přilijte víno, vložte citronovou kůru a skořici. Rozmíchejte a mírně vařte, dokud se karamel opět nerozpustí a víno se neodpaří zhruba na polovinu. Potom lžící vyjměte skořici a citronovou kůru. Do pánve přidejte vypeckované třešně, přilijte citronovou šťávu a nechte krátce přejít varem. Omáčka by měla mít konzistenci sirupu.

Třešně s omáčkou rozdělte do misek nebo pohárů, trochu si ponechte na přelití. Po zchladnutí dejte na chvíli do mrazničky.
Mezitím připravte vanilkový krém. Vanilkový lusk podélně překrojte a semínka vyškrábejte do smetany. Přiveďte k varu, pak stáhněte z ohně a nechte stát chvíli stranou. Pak postavte hrnec se smetanou nad kastrol s vroucí vodou. Do smetany zašlehejte rozmíchané žloutky s cukrem a míchejte ve vodní lázni na mírném ohni do zhoustnutí. Teplý krém nalijte na ztuhlé třešně z mrazničky a ozdobte zbylou vinnou omáčkou, případně šlehačkou.

Jak na vodní lázeň krok za krokem

Něco navíc
Ztuhlý krém můžete zdobit i hoblinkami čokolády, lístky máty nebo meduňky. Podávejte se sušenkami nebo cukrářskými piškoty. Skvělé i z višní.

14x šťavnaté třešně

Jak využít třešně nasladko i naslano ve 45 receptech?

Co s třešněmi a jak je skladovat? Stačí dodržet pár jednoduchých pravidel

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Třešňový závin s vanilkovou omáčkou

Skořicové pusinky s třešněmi v sirupu

45receptů

Využijte třešně naplno! 45 ověřených sladkých i slaných receptů, které si zamiluje domácí hospodyňka i náročný gurmán

18receptů

Milujete víno? Vyzkoušejte těchto 16 sladkých vinných dezertů

Související články

Zvolte nejoblíbenější české vinařství a vyhrajte

Mnoho českých a moravských vinařů dělá kvalitní vína, která si získala oblibu u běžných spotřebitelů i respekt odborníků na mezinárodních soutěžích. Vinařství zůstávají u osvědčených postupů, ale nabízejí i novinky, které se často setkají s velmi kladným ohlasem. Dobrým příkladem posledních několika vinařských sezon je nárůst obliby růžových vín a fenomén mladého svatomartinského vína. Vinaře či vinařství, které svoji práci odvádí nejlépe, hledá už čtvrtým rokem soutěž Vinařství roku, kterou pořádá Svaz vinařů České republiky. Výsledky práce vinaře posuzuje nejen na základě kvality vyráběného vína, ale také zda a jak svým podnikáním přispívá k rozvoji a modernizaci oboru vinařství.

Cena veřejnosti Vindemia publica

Kdo se stane nejlepším tuzemským vinařstvím, se dozvíme na slavnostním večeru 28. března 2013 v pražské Lucerně. O vítězi už rozhodla odborná porota, jeho jméno je však zatím tajné. Jisté je, že to bude někdo z následující šestice: Štěpán Maňák, Moravíno, Sonberk, Vladimír Tetur, Miroslav Volařík nebo Znovín Znojmo. Ovlivnit výsledky může i laická veřejnost, a to svými hlasy v samostatné soutěži Vindemia publica 2012. Svého favorita můžete podpořit na www.vindemiapublica.cz nebo prostřednictvím mobilní aplikace.