Třešně v červeném víně s vanilkovým krémem

Třešně v červeném víně s vanilkovým krémem

Hodnocení receptu
Průměr: 4.5 ()
Více než hodinu Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4554 kcal
Bílkoviny 82 g
Sacharidy 312 g
Tuky 296 g
Vláknina 39 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Jen si to představte… Lehce namražené třešně ve vinné omáčce s karamelovou příchutí a teplým vanilkovým krémem. Anebo naopak ještě teplé s dobrou vanilkovou zmrzlinou… Dejte se do vaření!

Suroviny

třešně 500 g
čerstvé, bez pecek
krupicový cukr 150 g
citron 1 ks
bio, šťáva a silnější proužek kůry (jen žluté části)
skořice
celá
víno červené 300 ml
suché
Na krém
smetana ke šlehání 500 ml
33%
vanilkový lusk 1 ks
žloutek 4 ks
krupicový cukr 2 PL
dle chuti
smetana ke šlehání
k podávání, nemusí být

1 Vsypte cukr do velké hlubší nepřilnavé pánve a na mírném ohni ho rozpusťte na zlatý karamel. Přilijte víno, vložte citronovou kůru a skořici. Rozmíchejte a mírně vařte, dokud se karamel opět nerozpustí a víno se neodpaří zhruba na polovinu. Potom lžící vyjměte skořici a citronovou kůru. Do pánve přidejte vypeckované třešně, přilijte citronovou šťávu a nechte krátce přejít varem. Omáčka by měla mít konzistenci sirupu. Třešně s omáčkou rozdělte do misek nebo pohárů, trochu si ponechte na přelití. Po zchladnutí dejte na chvíli do mrazničky.

2 Mezitím připravte vanilkový krém. Vanilkový lusk podélně překrojte a semínka vyškrábejte do smetany. Přiveďte k varu, pak stáhněte z ohně a nechte stát chvíli stranou. Pak postavte hrnec se smetanou nad kastrol s vroucí vodou. Do smetany zašlehejte rozmíchané  žloutky s cukrem a míchejte ve vodní lázni na mírném ohni do zhoustnutí. Teplý krém nalijte na ztuhlé třešně z mrazničky a ozdobte zbylou vinnou omáčkou, případně šlehačkou.

Něco navíc
Ztuhlý krém můžete zdobit i hoblinkami čokolády, lístky máty nebo meduňky. Podávejte se sušenkami nebo cukrářskými piškoty. Skvělé i z višní.

 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2010/6 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2010/6

Apetit magazín

Bylinkovým čajem proti nachlazení
  • Tipy a triky

Bylinkovým čajem proti nachlazení

Sychravý podzim, změny počasí i časté přepršky způsobují nepříjemné nachlazení, které člověku může na několik dnů znepříjemnit život. Matka příroda je naštěstí nejen mocnou čarodějkou, ale také zkušenou lékárnicí, která má v zásobě hned...
Kolik hořčic znáte?
  • Novinky a zajímavosti

Kolik hořčic znáte?

Může být hustá i tekutá, jasně žlutá či nahnědlá, jemná, sladká i pikantní. Hořčice je všestranné dochucovadlo, které se vyrábí z mletých hořčičných semínek, vody, cukru, soli a octa. Možná vás překvapí, že je jedním z nejrozšířenějších...
9 neobvyklých horkých nápojů z celého světa
  • Lidé a jídlo

9 neobvyklých horkých nápojů z celého světa

Horký čaj, svařený mošt, cappuccino… to jsou dobře známé, tradiční a oblíbené horké nápoje. Máte chuť zahřát se v mrazivé zimě něčím neotřelým? Co takhle salep, atole nebo sarabba? Seznamte se s méně známými nápoji, které se pijí v jiných...

Obchod Apetit