Třešňový koláč

Name: Třešňový koláč
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: Na 1 koláč o průměru 20 cm
Cuisine: Evropská
Ingredients: 500 g křehké těsto; 350 g třešně; 100 g třešně; 1 ČL vanilková pasta; 3 PL škrob; 4 PL moučkový cukr; 2 PL třtinový cukr demerara

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

28. 6. 2026

Olive Magazine

Snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Třešně bezesporu patří mezi oblíbené letní ovoce, ze kterého připravíte spoustu různých dobrot. Třeba tento na přípravu nenáročný třešňový koláč. Práci si tentokrát usnadníte použitím již hotového křehkého těsta, ale pokud máte chuť a čas, určitě připravte to domácí – na chuti to jistě půjde poznat!

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč o průměru 20 cm

Postup přípravy

Oddělte 1/3 těsta a dejte stranou. Zbylé 2/3 těsta vyválejte na lehce pomoučněné pracovní ploše na tloušťku asi 3 mm. Pomocí válečku přeneste těsto do kulaté formy (20 cm průměr, 3,5 cm vysoké okraje) s vyjímatelným dnem a dobře ho vtlačte do záhybů formy. Okraje těsta zarovnejte tak, aby přečnívaly asi o 1 cm, a dejte vychladit. Zbylé těsto vyválejte do kruhu o 1 cm větší, než je forma, položte na plech vyložený pečicím papírem a také dejte vychladit.

Jak připravit křehké těsto jako od profíka

Všechny třešně vysypte do misky a přidejte k nim vanilku, kukuřičný škrob, moučkový cukr a citronovou šťávu. Jemně promíchejte a poté opatrně vsypte na korpus. Překryjte těstem vyváleným do kola, ořízněte přebytečný okraj a poté těsto pevně spojte po celém obvodu. Malým ostrým nožem uprostřed nařízněte 1cm kříž, aby mohla unikat pára. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a dejte na 30 minut do chladničky.

Předehřejte troubu na 200 °C/horkovzduch 180 °C. Koláč znovu potřete rozšlehaným vejcem a posypte cukrem. Pečte 45 minut, dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu. Pokud povrch koláče příliš ztmavne, přikryjte ho alobalem.
Upečený koláč vyjměte z trouby a nechte ho 15 minut vychladnout. Poté koláč opatrně vyjměte z formy, nakrájejte na klínky a podávejte s vyšlehanou smetanou.
Recept i fotografie převzaty z Olive magazine.
NĚCO NAVÍC Křehké těsto můžete připravit také s naším základním receptem na toto těsto.

3 způsoby, jak rychle zbavit třešně pecek

Jak na křehké těsto: Návod na předpékání a triky proti rozmočení korpusu

Rychlá třešňová bublanina: Upečená za 20 minut

Autor:Adam Bush, z vydání Apetit Třešňový koláč

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Clafoutis v bílé kruhové zapékací míse, jeden trojúhelníček odkrojený, vidlička, vše na stole

Francouzi pečou ovocný dezert úplně jinak než my. Výsledek připomíná bublaninu, ale chutná překvapivě jemně

Francouzský clafoutis je dezert, který má k naší tradiční bublanině velmi blízko, ale přesto je v mnoha ohledech úplně jiný. Na první pohled byste je možná zaměnili – v obou případech jde o třešně, případně jiné ovoce, zapečené v těstě. Zatímco naše bublanina sází na nadýchanost a připomíná piškot, clafoutis je spíše krémový pudink v pečené formě. Je plný vůně másla a mandlí, a když se povede, dokáže své české příbuzné směle konkurovat.