Tvarohové knedlíky se švestkami a perníkem

Name: Tvarohové knedlíky se švestkami a perníkem
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: Na 8 knedlíků
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g máslo; 20 g vanilkový cukr; 1 PL moučkový cukr; 250 g tvaroh měkký; 1 špetka sůl; 60 g mouka pšeničná hladká; 60 g krupice; 8 ks švestky; 150 g perník na strouhání; 8 ks švestky; 2 PL krupicový cukr; 0 ČL skořice; 20 g máslo; 400 g zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 120 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

1. 10. 2026

Tvarohové knedlíky se švestkami a perníkem

Apetit

Velmi snadné

< 120 min

5,0 (2x)

Švestkové knedlíky, ty já mám tuze rád! Babí léto přímo láká k takovým tradičním pochoutkám, jako jsou tyto knedlíky. Jednoduché tvarohové těsto máte během chviličky hotové a zabalit do něj můžete jak celé švestky, tak i jen půlky. Navíc pro ještě více chuti můžete ke švestkám dovnitř přidat mák nebo marcipán. Posypka z nastrouhaného perníku už jen doladí celou sladkou symfonii.

Nezhasínat obrazovku

Na 8 knedlíků

Postup přípravy

Ve větší míse vyšlehejte máslo, vejce a oba druhy cukru do pěny. Přidejte tvaroh, špetku soli a důkladně promíchejte. Nakonec postupně vmíchejte mouku a krupici. Těsto nechte 1 hodinu odležet v lednici, bude se lépe tvarovat.

Jak dosáhnout šťavnatých a jemných knedlíků

Na tvarování pomoučněte pracovní plochu a navlhčete si ruce vodou. Z těsta vypracujte váleček a ten rozkrájejte na 8 kousků. Dovnitř každého kousku zabalte vypeckovanou švestku a vytvarujte knedlík.

Vařte cca 18 minut v parním hrnci, nebo vložte do vroucí vody, stáhněte plamen a nechte táhnout 5–7 minut (nesmí se vařit).

Ovocné knedlíky krok za krokem

Mezitím nastrouhejte perník najemno a odložte stranou. Švestky na rozvar nakrájejte na plátky, dejte je do rendlíku, přidejte cukr, skořici a cca 2 lžíce vody. Vařte na mírném plameni 10–15 minut, až se švestky rozvaří. Můžete je částečně rozmačkat nebo rozmixovat, podle toho, jak chcete mít rozvar hladký.
Uvařené knedlíky ihned namáčejte v rozpuštěném másle a obalujte v perníku, dokud jsou teplé. Podávejte se zakysanou smetanou, švestkovým rozvarem, zasypané perníkem.

Švestky 20x jinak aneb nejlepší švestkové recepty

Sušené švestky: Účinky, rizika a správné skladování

Pečte jako naše babičky: Vláčný perník s čokoládovou polevou vás přenese do dětství

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2025/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kysané zelí ve sklenici, rozkrojená hlávka zelí, prkénko, světlé pozadí

Domácí kysané zelí skvěle podpoří imunitu a prospěje střevům. Pohlídejte si sůl a odměnou vám bude zásoba na zimu

Kysané zelí je jednou z nejjednodušších cest, jak uchovat čerstvou zeleninu na dlouhé zimní měsíce. Vystačíte si v podstatě jen s hlávkou zelí, trochou soli, čistou nádobou a špetkou trpělivosti. O zbytek se postará příroda. Bakterie mléčného kvašení přemění cukry v zelí na kyselinu mléčnou, která mu dodá ten správný říz a zároveň ho ochrání před nechtěnými vetřelci v podobě plísní.