Univerzální hnědá omáčka

Name: Univerzální hnědá omáčka
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Na 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g máslo; 190 g cibule; 50 g mouka pšeničná hladká; 750 ml vývar hovězí

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,3 (26x)

Sara87

25. 5. 2022

Velmi snadné

< 20 min

4,3 (26x)

Omáčka UHO, známá zkratka pro univerzální hnědou omáčku, je kulinární fenomén, který ovládl české jídelny během socialismu. Přestože je někdy považována za strašáka z dětství, tato omáčka má své kouzlo a může být skvělým doplňkem k mnoha pokrmům. Když se dobře připraví.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

50.00 g máslo
190.00 g cibule nadrobno
50.00 g mouka pšeničná hladká
750.00 ml vývar hovězí
sůl
pepř čerstvě mletý

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Postup přípravy

V hrnci rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a nechte zesklovatět. Zaprašte moukou a promíchejte. Chvíli opékejte a pak stáhněte z ohně.

Jak dokonale nakrájet cibuli

Za stálého míchání postupně přilijte vývar. Vraťte na oheň a zvolna vařte 20 minut.

Jak na dokonalý vývar

Rozmixujte nebo přepasírujte. Osolte a opepřete. Podávejte s dušeným masem a rýží.

TIP
Omáčku můžete zvýraznit například drceným kmínem, kapkou citronové šťávy či trochou vína, smetanou nebo houbami.

Ilustrační foto: Unsplash.com

Češi mají UHO, Britové gravy. Čím se liší na první pohled stejné omáčky

3× klasická česká omáčka

Seriál o mase: demi-glace

Autor:Sara87, z vydání Apetit Univerzální hnědá omáčka

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Co dětem vařit, aby se lépe soustředily na učení? Zapomeňte na zázračný „brain food”, pomůže obyčejný jídelníček

Hola, hola, škola volá! Děti se vrátily po dvouměsíčním volnu do školních lavic a je zcela přirozené, že jim bude nějakou dobu trvat, než se zase dostanou do režimu a začnou se soustředit na nové učivo. Vy můžete pomoct. Nejen s ořezáváním tužek a obalováním sešitů, ale i tím, jaký jídelníček jim sestavíte. Jsou totiž potraviny, které mají na pozornost a koncentraci pozitivní vliv.