Vánočka podle Míši Landové

Name: Vánočka podle Míši Landové
Prep time: 11 h 28 min 43 s
Cook time: 11 h 49 min 17 s
Total time: 23 h 18 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 200 g mouka pšeničná polohrubá; 25 g droždí čerstvé; 130 ml mléko; 60 g krupicový cukr; 80 g máslo; 3 ks žloutek; 4 g sůl; 40 g rozinky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

4,0 (3x)

Veronika Straka

22. 12. 2025

Se svolením Míši Landové

Se svolením Míši Landové

Snadné

> 120 min

4,0 (3x)

Vánočka je nedílnou součástí vánoční snídaně. Dokonale nadýchanou, rozinkami protkanou krásku si tentokrát můžete upéct podle oblíbené cukrářky Míši Landové.

Nezhasínat obrazovku

1 kus

Postup přípravy

Do vlažného mléka odeberte lžičku cukru, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek.

Kdy a jaké droždí použít

Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte zbytek cukru, rozinky a promíchejte.

Do vzešlého kvásku přidejte žloutky, citronovou kůru, vanilku, dobře promíchejte a vlijte do mísy s moukou.
Začněte zpracovávat těsto, teprve po chvilce přidejte změklé máslo. Pokračujte v hnětení do hladkého těsta. To poté zakryjte vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Jak nechat máslo změknout

Vykynuté těsto rozdělte na šest stejných kousků (můžete je i rozvážit), vyválejte je do pramenů a spleťte do vánočky.

Co dělat, když těsto na vánočku nekyne

Položte na plech vyložený papírem na pečení, zakryjte potravinářskou fólií a nechte ještě alespoň 30 minut nakynout. Následně pomažte rozkvedlaným vajíčkem a bohatě posypte sekanými mandlemi.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C (horní/dolní ohřev) asi 10 minut, pak teplotu snižte na 160–170 °C a dalších 20-30 minut dopékejte. Špejlí si ověřte, že je vánočka propečená.
Po vytažení z trouby můžete vánočku posypat moučkovým cukrem.

Vánočka: Jak uplést šest pramenů, historie, symbolika a 15 receptů

Jak upéct nadýchanou vánočku: Správné hnětení, kynutí a pečení

Vánočka pokaždé jinak: 12 ověřených receptů od těsta po pletení

Autor: Redakce, z vydání Apetit Vánočka podle Míši Landové

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

HRK HRK, mandarinková retro legenda bez pečení: Zapomenutý recept ze sešitu našich babiček chutná i dnes

Protřepat, nemíchat! Legendární HRK HRK dort patří mezi moučníky minulé éry, které se nepřipravovaly kvůli vzhledu, ale proto, aby byly rychle na stole a ještě rychleji z něj zmizely. Své jméno získal podle zvuku, který provází přípravu krému – stačí zavřít nádobu a několik vteřin důkladně třepat. Pokud přemýšlíte, co upéct na víkend a nemáte mnoho času, tohle je řešení. Dokonce i ve chvíli, kdy zazvoní neohlášená návštěva. Servírovat totiž můžete do deseti minut.