Vejce v parmazánové strouhance se špenátem

Postup přípravy

1. Na velké nepřilnavé pánvi smíchejte panko strouhanku, parmazán, tymián, papriku, ocet, špetku pepře a 3 lžíce oleje. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.

2. Pánev postavte na plotnu na střední oheň a směs opékejte za častého míchání do světle zlatavé barvy, 2–3 minuty.

3. Rychle vytvořte obrácenou stranou lžíce ve směsi 3 rovnoměrně rozmístěné důlky.

4. Do důlků rozdělte zbývající lžíci oleje a pak do každého z nich rozklepněte 1 vejce. Při dotyku vejce a pánve by to mělo zasyčet.

5. Vejce osolte a poté pánev posypte špenátem. Snižte oheň na nižší plamen, pánev přiklopte poklicí a pečte, až bílky ztuhnou, ale žloutky jsou stále tekuté. Bude to trvat cca 5–7 minut.

6. Pánev stáhněte z ohně. Pomocí tenké široké obracečky přendejte vejce na jednotlivé talíře. Lehce pokapejte olejem a podávejte.

Poznáte stará vejce? A víte, kde lze starší vejce ještě použít a jaké recepty naopak vyžadují jen čerstvá? Shakshuka: Snadná a zdravá izraelská snídaně z jedné pánve, kterou si zamilujete

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/3