Velikonoční koláčky

Name: Velikonoční koláčky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 6 kusů
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 400 g mouka pšeničná hladká; 200 g máslo; 750 g ricotta; 50 g parmazán; 2 ks vejce; 6 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

5. 4. 2022

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Slané koláčky čili miniquiche si díky jemné ricottové náplni s hráškem a ozdobě ve tvaru velikonočních zvířátek oblíbí hlavně malí koledníci.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

400.00 g mouka pšeničná hladká typ 00
200.00 g máslo studené, na kostičky
sůl
750.00 g ricotta
50.00 g parmazán nastrouhaný najemno
2.00 ks vejce prošlehaná
6.00 ks žloutek v celku (viz Něco navíc)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1142.67 kcal
Bílkoviny 47.17 g
Sacharidy 50.33 g
Tuky 82.17 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

V robotu udělejte nejprve ,drobenku‘ z mouky, nakrájeného studeného másla a soli. Pak vlijte většinu vody a nechte vypracovat těsto (trvá to asi 2 minuty), podle potřeby přilijte zbývající vodu. Těsto zabalte do fólie a odložte do chladu.
Do rendlíku nalijte olej, vsypte hrášek a na středním až silném ohni ho zprudka opékejte 3 minuty. Osolte a podlijte cca 250ml vody, přiveďte k varu, pak zmírněte oheň a zvolna vařte nepřiklopené cca 10 minut, aby se všechna tekutina odpařila.
Připravte si 6 formiček například na tartaletky o průměru 10–12 cm (my jsme použili průměr 10 cm, hloubka 3 cm). Těsto vyjměte z chladničky a rozdělte na 8 zhruba stejných kousků (2 jsou na zvířátka).
Předehřejte troubu na 200°C. Ze 6 kousků těsta vyválejte placičky o velikosti formiček.
V misce promíchejte ricottu, parmazán a prošlehaná vejce. Přidejte uvařený hrášek a dobře promíchejte. Formičky vyložte kolečky z těsta a seřízněte okraje. Naneste do nich vždy cca 1cm vrstvu ochucené ricotty, uprostřed utvořte lžící prohlubeň a do ní opatrně vložte celý žloutek. Velmi opatrně zakryjte opět cca 1cm vrstvou ochucené ricotty.
Odřezky z těsta spojte se zbývajícími 2 díly, rozválejte je na tloušťku cca 3mm, vykrájejte z nich tvary velikonočních zvířátek či vajec a ozdobte jimi koláčky. Pečte při 200°C 30–35 minut dozlatova. Podávejte vlažné či při pokojové teplotě.

NĚCO NAVÍC
Ze zbylých bílků můžete připravit dietní omeletu plnou proteinů, ale také upéct sněhové pusinky a jiné dezerty. Lze je také zamrazit na později. Kolegyni Darině se mražené bílky osvědčily při pečení makronek. Hodně záleží na rozměrech formiček. Pokud by vám přebývalo těsto, můžete si napéct víc zvířátek (na plechu, do světle zlatova), zbylou náplň zase lze upéct samotnou ve vymazané zapékací misce.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané mobilní telefony
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané velké spotřebiče AEG
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané televize
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU

Recept je součástí kolekce

48receptů

Nejlepší občerstvení pro koledníky. Skvělá pomazánka na chlebíčky, sušenky i nádivka a další čtyřicítka receptů

Související články

Velikonoční nádivkové muffiny jsou skvělým pohoštěním pro koledníky, na kterém si pochutnají a nezamažou si ruce

Před Velikonocemi se slovo nádivka skloňuje snad ve všech pádech. Na jaře chutná nejlépe, protože do ní můžete přidat jarní bylinky. Pojďte ji s námi obléknout do moderního kabátku. Máme pro vás recept na velikonoční nádivkové muffiny, kterými ohromíte každého koledníka.