Velikonoční simnel dort

Name: Velikonoční simnel dort
Prep time: Více než dvě hodiny
Cook time: Více než dvě hodiny
Total time: 150 min
Yield: Na 1 dort o průměru 20 cm
Cuisine: Anglická
Ingredients: sušené ovoce; pomeranč; voda; marcipán; máslo; třtinový cukr; vejce; mouka pšeničná hladká; mandle; kypřicí prášek do pečiva; citronová kůra; mixed spice; vanilkový extrakt; třešně kandované; meruňkový džem

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

5,0 (5x)

Redakce Apetit

30. 3. 2025

Immediate Media

Snadné

> 120 min

5,0 (5x)

Inspirujte se tradicí britských ostrovů a upečte si klasický velikonoční simnel dort. Jedenáct marcipánových kuliček na povrchu symbolizuje Ježíšovy učedníky (bez Jidáše) – nebo podle jiné interpretace zářivé jarní květy.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 dort o průměru 20 cm

Postup přípravy

Směs sušeného ovoce dejte do mísy a přidejte pomerančovou šťávu, nastrouhanou kůru a 2 lžíce vody. Zakryjte a ohřívejte v mikrovlnné troubě asi 2 minuty. Poté nechte úplně vychladnout. Pokud mikrovlnku nepoužíváte, můžete směs jemně prohřát na pánvi – za občasného míchání, dokud se tekutina nevstřebá. Nakonec nechte vychladnout.
Předehřejte troubu na 150 °C, horkovzdušnou na 130 °C.
Třetinu marcipánu rozválejte a pomocí dna dortové formy (průměr 20 cm) z něj vykrájejte kruh. Zbytek marcipánu zabalte a spolu se zbývajícími dvěma třetinami dejte stranou na později. Dortovou formu vymažte máslem a vyložte dvojitou vrstvou pečicího papíru.
V míse vyšlehejte máslo s cukrem do krémové konzistence. Přidejte 4 vejce, mouku, mleté mandle, prášek do pečiva, citronovou kůru, směs koření a vanilkový extrakt – vše najednou – a míchejte, dokud nezískáte hladké těsto. Nakonec vmíchejte vychladlou směs sušeného ovoce a přidejte kandované třešně.
Do připravené formy rozetřete polovinu těsta. Na ni položte vyválený marcipánový kruh a zakryjte zbytkem těsta. Povrch uhlaďte stěrkou. Pečte v troubě přibližně 2 hodiny. Pro kontrolu zapíchněte do středu dortu špejli – pokud na ní ulpí vlhké těsto, vraťte dort na dalších 10 minut do trouby a znovu otestujte.
Po dopečení nechte dort 15 minut chladnout ve formě, poté ho vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Vrch dortu potřete meruňkovým džemem. Polovinu zbývajícího marcipánu rozválejte a pomocí dna dortu vyřízněte další kruh. Položte ho na vršek dortu a okraje případně lehce zvlňte.
Ze zbylého marcipánu vytvarujte 11 stejně velkých kuliček jako symbol apoštolů. Povrch marcipánu potřete rozšlehaným vejcem a kuličky rovnoměrně rozložte po obvodu dortu. Potřete vejcem i je.
Vložte pod horký gril na 1–2 minuty, dokud lehce nezezlátnou – dejte pozor, marcipán se snadno připálí. Nechte dort zcela vychladnout a podle chuti ozdobte stuhou. Ve vzduchotěsné dóze vydrží až týden.

Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.

Znáte simnel cake? Britský velikonoční dort

Co upéct na Velikonoce? Třeba velikonoční dortíky. Cupcakes s máslovým krémem nikdo neodolá

Kandované ovoce nejen na Vánoce. Jak kandovat pomerančovou kůru?

Autor: Cassie Best, z vydání Apetit Velikonoční simnel dort

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Turecké pide se sýrovou náplní a vejcem

30receptů

30 moderních velikonočních receptů: Vyzkoušejte netradiční pochoutky, které nadchnou i milovníky klasiky

Související články

Chutě Velikonoc ve světě: 10 tradičních jídel z celého světa, která byste měli ochutnat

Kdybyste na někoho v jižní Evropě vyrazili s pomlázkou, zřejmě by to nedopadlo dobře. Zato by vás možná pozvali ke stolu – a na něm by nechybělo jehněčí, které se rozpadá pod vidličkou… Co země, to jiný zvyk, jiná chuť a jiná velikonoční tabule. Připravte se na cestu kolem světa, která bude vonět po jehněčím, tresce, koření i sladkém pečivu.