Vepřová pečeně s jablíčky a pomeranči

Postup přípravy

1. Maso osolte a opepřete a poté udělejte několik zářezů cca 2 cm od sebe tak, aby z pečeně vznikly plátky, které ale ze spodní strany drží maso v celku.

2. 2 jablka zbavte jádřince a spolu s 1 cibulí nakrájejte na kolečka zhruba 3 mm silná.

3. Každou kapsu potřete lžičkou marmelády a naplňte plátky jablek a cibule.

4. Maso podélně svažte kuchyňským provázkem a vložte do pekáčku. Přelijte pomerančovou šťávou a zakápněte medem.

5. Kolem masa rozložte zbylá jablka a cibuli nakrájené na měsíčky, pomeranč na plátky, přidejte do pekáčku máslo, tymián podlijte 100 ml vody, zakryjte alobalem a dejte do trouby vyhřáté na 150 °C.

6. Pečte cca 1 hodinu. Poté alobal odstraňte, zvyšte teplotu na 200 °C a zprudka dopečte dozlatova.

7. NĚCO NAVÍC:
   Namísto jablek budou skvěle fungovat i hrušky. Marmeláda či džem je zcela na vás: chybu neuděláte s citrusovou marmeládou, fíkovým džemem, ale skvělé jsou hlavně džemy určené k sýrům, jsou totiž tak akorát sladké i pikantní.



Co je to porchetta a jak si ji připravit? Propadněte italské masové roládě



Jak připravit domácí citronovou marmeládu?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/4