Vepřové kotlety na fenyklu a fazolích

Name: Vepřové kotlety na fenyklu a fazolích
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Na 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks vepřové maso; 6 stroužků česnek; 2 ks fenykl; 800 g fazole cannellini; 240 ml víno bílé; 100 ml vývar kuřecí

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

24. 9. 2026

Apetit

Velmi snadné

< 90 min

5,0 (2x)

Vepřové kotlety na fenyklu a fazolích jsou snadný recept na vydatný oběd nebo večeři, který potěší milovníky šťavnatého masa a výrazných chutí. Jemně nasládlý fenykl skvěle doplňuje opečené vepřové kotlety, zatímco bílé fazole dodají pokrmu sytost a krémovou strukturu. Vyzkoušejte jednoduchý recept z jedné pánve, který zvládnete připravit během chvilky a bez zbytečného nádobí.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C. Pekáč vymažte 1 lžičkou olivového oleje. Kotlety osolte a opepřete, pokud mají vysoké tukové krytí, na několika místech je nařízněte.
Rozehřejte na pánvi s těžkým dnem trochu oleje a zprudka maso zatáhněte ve dvou dávkách do zlatova z každé strany. Pak dejte kotlety stranou.

V pánvi rozehřejte trochu oleje podle potřeby. Vložte cibuli, česnek a fenykl, osolte, opepřete. Restujte, až vše změkne a trochu zezlátne.

Jak fenykl dokáže dochutit nejen salát či polévku

Přendejte zeleninu do pekáče a přidejte fazole. Pánev deglazujte bílým vínem, vraťte na sporák a chviličku vařte, aby se odpařila část z alkoholu a odvařily se přípečky z pánve. Pak tekutinu přelijte přes zeleninu a fazole. Přilijte i vývar. Vložte snítky rozmarýnu a oregana, pečte cca 20 minut. Pak navrch položte kotlety a pečte asi 5 minut, ideálně měřte teploměrem na vnitřní teplotu 63 °C. Vyndejte a nechte 5 minut odpočinout.
Fazole s fenyklem pokapejte citronovou šťávou. Podávejte posypané fenyklovou natí a snítkami oregana. Doplňte pečivem.

Jak zabránit kotletám ve vysychání

26 receptů s fenyklem vyzkoušených redakcí

5 rychlých večeří s fazolemi

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2025/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Žena v šedém svetru drží misku dýňové polévky v dlaních, tmavé pozadí

Je vám pořád zima, i když ostatní chodí nalehko? Na vině může být i štítná žláza. Pomůže železo a některé potraviny

Zimomřivost není jen otravný pocit, který vyřešíte vrstvou oblečení navíc. Pokud vám bývá zima častěji než lidem ve vašem okolí, trápí vás neustále studené ruce i nohy nebo se k tomu přidává únava a bledost, vaše tělo vám možná něco naznačuje. Může jít o projev chudokrevnosti, snížené funkce štítné žlázy nebo potíží s prokrvením. Správně zvolené jídlo sice dokáže organismus příjemně prohřát a nastartovat metabolismus, ale samo o sobě nenahradí návštěvu lékaře, pokud jsou potíže dlouhodobé.