0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Vepřové na švestkách

Vepřové na švestkách

Hodnocení receptu
5/5 Počet hodnocení: 5
Více než hodinu Snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 5111 kcal
Bílkoviny 182 g
Sacharidy 473 g
Tuky 245 g
Vláknina 269 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

vepřová plec 750 g
švestky 2 hrnky
polovina nakrájená nadrobno, polovina na měsíčky
česnek 4 stroužky
nasekané na jemno
cibule 2 ks
nakrájené na plátky
zázvor (čerstvý) 2,5 cm
nasekaný na jemno
hřebíček 4 ks
kardamom 4 ks
skořice 2,5 cm
chilli paprička 2 ks
zelené, najemno nasekané
koriandr mletý 1,5 ČL
chilli sušené 2 ČL
vývar 250 ml
sůl
rostlinný olej

Postup

1

V hluboké pánvi rozehřejeme olej a smažíme cibuli až je zlatá a začíná na okrajích hnědnout. Trvá to asi 10-15 minut a je třeba dbát, aby se nepřipálila.

2

Přidáme nasekaný česnek, zázvor, hřebíčky, kardamomy, skořici a zelené čiili papričky. Minutu smažíme.

3

Přidáme kurkumu, mletý koriandr a čili. Dobře promícháme a necháme prohřát.

4

Přidáme maso nakrájené na kostky, osolíme a 5 minut za stálého míchání smažíme v koření.

5

Přikryjeme a necháme dalších 10 minut dusit ve vlastní šťávě. Pokud je směs velmi suchá a hrozí připálení, přidáme malé množství horké vody. Na konci dušení musí vzniknout hustá směs, která dobře obaluje maso.

6

Přidáme jemně nasekané švestky a necháme asi 2 minuty s masem osmažit.

7

Přidáme čerstvé nasekané lístky koriandru, vývar nebo vodu a necháme na mírném ohni vařit asi 30 minut.

8

Pak přidáme švestky nakrájené na měsíčky a společně dovaříme doměkka.

9

Před podáváním posypeme zbytkem koriandrových lístků. Jíme s rýží nebo plackami.

Foto: Flickr.com, Alpha

Apetit magazín

Kakao v kuchyni: Víme, jak vybrat to nejlepší
  • Suroviny

Kakao v kuchyni: Víme, jak vybrat to nejlepší

Když se před pěti sty lety  španělský dobyvatel Hernán Cortés vracel ze střední Ameriky, jedněmi z prvních suvenýrů, které s sebou do Evropy přivezl, byly kakaové boby. Jejich využití odkoukal od Aztéků. Ti kakao zpracovávali na...
Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout
  • Tipy a triky

Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout

Olivovému oleji se připisují skvělé účinky jako dlouhověkost a zdraví. Je nedílnou součástí středomořské stravy, oblíbený je však po celém světě. Jaký typ olivového oleje si pořídit na salát, s kterým vařit a co znamenají názvy na etiketách...
5 jídel, která si domů raději neobjednávejte
  • Poradna

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte

V uplynulých letech se s rozvážkovou službou jídla do domu doslova roztrhl pytel. Pokud i vy patříte mezi milovníky restauračního jídla v teple a klidu domova, možná vás zaujme našich pět tipů, čemu se ve verzi ‚s sebou‘ raději vyhnout. ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč