Vídeňský bramborový salát

Postup přípravy

1. Brambory uvařte ve slupce, pokud jsou to kvalitní nové brambory, nebudete je muset následně loupat a můžete použít hlízy i se slupkou. Pokud se jedná o starší brambory, po uvaření brambory je ještě teplé oloupejte a nakrájejte na kolečka. Brambory musí být skutečně ještě horké.

2. Naskládejte do vyhřáté mísy a okamžitě přidejte na kolečka nakrájenou cibuli. Zalijte octem a olejem a přidejte horký vývar. Vše provádějte ještě na horkých nebo teplých bramborách, aby se do nich tekutiny vsákly.

3. Během procesu přidejte mletý pepř a, chcete-li, také natvrdo vařená vejce. Vše dobře promíchejte. Výsledný salát by měl být vyvážené chuti, ani příliš kyselý, ani příliš slaný, neměla by převažovat chuť cibule.
   
   Tip: Salát se podává k vařenému hovězímu masu, rybám, slanečkům a také ke klasickým řízkům z telecího nebo kuřecího masa. Tento salát je vídeňská varianta českého bramborového salátu s majonézou, ovšem velice lehká a i v dnešní moderní Vídni stále trendy.

   _{Foto ilustrační, zdroj: Pexels.com}

Autor:[email protected], z vydání Apetit Vídeňský bramborový salát