Vietnamská banánová ‚žemlovka‘

Postup přípravy

1. Nakrájejte banány na plátky o síle cca 0,5 cm. Vložte je do mísy a zasypte cukrem, vlijte rum, jemně promíchejte, zakryjte a nechte nejméně 30 minut marinovat.

2. Do větší mísy vlijte mléko, kokosové mléko, a rozpuštěné máslo, přidejte vejce a mouku. Prošlehejte

3. Předehřejte troubu na 180 °C. Pečivo natrhejte na kousky o velikosti sousta a přidejte do směsi a nechte je asi 10 minut nasáknout tekutinou, směs musí být hodně mokrá. Pak přidejte marinované banány i s tekutinou – ta nejhezčí kolečka si předem oddělte na ozdobení.

4. Vymažte máslem zapékací nádoby (nebo jednu malou dortovou nebo chlebíčkovou formu) a vlijte do ní hmotu. Navrch posaďte zbylá kolečka banánů a posypte je trochou cukru.

5. Vložte do trouby a pečte 50 minut nebo až banány zkaramelizují.

   NĚCO NAVÍC Žemlovku můžete jíst teplou na lžičku, nebo ji vychladit a uložit do lednice, pak půjde i vyklopit či vyjmout a krájet jako dort. Obě verze jsou skvělé, ale ta chlazená nám v redakci chutnala o něco víc!

Banánový chlebíček: Jak zužitkovat banány s hnědou slupkou, které mají nejlepší za sebou

Banány nevyhazujte, i když už jsou hnědé. V kuchyni ještě udělají velkou parádu

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/9