Vyprošťovací uzená česnečka s kroupami

Suroviny

Na vývar z uzeného masa:

• 1.00 kg uzené maso
• 1.00 cibule
• 1.00 mrkev očištěná
• 1.00 petržel očištěná
• 0.25 celer očištěný
• 2.00 bobkový list
• 5.00 kuliček nové koření
• 5.00 kuliček pepř černý
• sůl

Na dokončení:

• 100.00 g kroupy namočené den předem do studené vody
• sůl
• pepř mletý
• 1.00 PL olivový olej až 2 lžíce
• 1.00 cibule nakrájená nadrobno
• 4.00 brambory oloupané a nakrájené na kostičky
• 8.00 stroužků česnek prolisovaných, klidně i víc, podle chuti
• 1.00 PL majoránka (drhnutá)

Na chlebové krutonky:

• 4.00 plátky chleba
• 1.00 PL olivový olej

Na sýrové placičky:

• 100.00 g parmazán nebo sýru Gran Moravia, nastrouhaného najemno

K podávání:

• 4.00 vejce ztracená
• petrželka hladkolistá, lístky