Zakrytý švestkový koláč

Name: Zakrytý švestkový koláč
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: švestky; třtinový cukr; hřebíček; škrob; mouka pšeničná hladká

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,7 (24x)

Redakce Apetit

25. 10. 2017

Snadné

> 60 min

3,7 (24x)

Korunu tomuto úžasnému koláči dá vanilkový krém. Uvidíte, že se budete vznášet!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 8 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 190 ºC. Dejte dovnitř rozehřát plech.
Do hrnce dejte švestky, cukr a hřebíček. Zahřívejte zvolna asi 8–10 minut, až se cukr rozpustí. Trochu šťávy odeberte do hrnku, rozmíchejte v ní škrob a pak ji zamíchejte zpátky do švestek. Vařte pár minut do zhoustnutí.
Na krém utřete žloutky s cukrem. V kastrolu zahřejte mléko, smetanu a vanilku téměř k varu. Sejměte z ohně a za stálého míchání vlijte žloutkovou směs. Pak zvolna zahřívejte, míchejte a čekejte, až krém zhoustne tak, že bude ulpívat na vařečce. Nechte zchladnout. (Krém můžete připravit den předem a pak ho opatrně rozehřát.)
Rozválejte asi dvě třetiny křehkého těsta dokulata a vyložte jím dno a stěny dortové formy. Naplňte švestkami. Rozválejte zbytek těsta a zakryjte jím náplň, přečnívající těsto důkladně zahrňte dovnitř a přitlačte. Uprostřed udělejte otvor o průměru asi jeden centimetr, aby mohla unikat pára. Potřete vejcem a posypte cukrem. (Takto připravený koláč vydrží v chladničce jeden den.) Vložte do trouby na předehřátý plech a pečte 25–30 minut dozlatova. Podávejte s připraveným krémem.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/10

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

42receptů

Švestky nasladko: chuť babího léta, které neodoláte

Související články

Jak na nejlepší ovocný koláč?

Koláčům z křehkého těsta zvaným páje sluší náplně z ovoce a efektní zdobení. S našimi recepty a podrobným návodem upečete ty nejkrásnější moučníky babího léta.