Zapečené těstoviny s kopřivami

Postup přípravy

1. Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě al dente. Slijte.

2. Kopřivy i špenát blanšírujte ve vroucí vodě po dobu přibližně 30 sekund, slijte, propláchněte studenou vodou, dobře vymačkejte a nasekejte najemno.

3. Na pánvi rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli a česnek dozlatova.

4. Vmíchejte cuketu a opékejte 3–4 minuty, poté přidejte směs kopřiv a špenátu a asi 1 minutu poduste. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

5. Předehřejte troubu na 200 °C. Zapékací formu (nejlépe na chlebíček) vymažte máslem.

6. Do formy střídavě vrstvěte těstoviny, zeleninovou směs a kostičky fety.

7. Vejce prošlehejte s mlékem a smetanou, dochuťte solí, pepřem a vmíchejte polovinu kopru (ten předtím nasekejte nadrobno).

8. Směsí zalijte těstoviny ve formě a posypte parmazánem.

9. Vložte do trouby a pečte přibližně 25 minut, až povrch zezlátne a vejce se propečou.

10. Mezitím promíchejte zakysanou smetanu, osolte ji a opepřete. Těstoviny nechte krátce odpočinout, podávejte posypané zbylým koprem a se zakysanou smetanou.

    Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.



Jak využít kopřivové listy v kuchyni? A kdy sklízet kopřivy?



Jak využít kopřivy v kuchyni?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/4