Zapečené ziti s lilkem a ricottou

Name: Zapečené ziti s lilkem a ricottou
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 350 g těstoviny; 2 ks šalotka; 2 stroužky česnek; 750 g sugo; 1 PL máslo; 2 ks lilek; 300 g mouka pšeničná hladká; 150 g parmazán; 250 g ricotta; 1 hrst bazalka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

22. 7. 2025

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Zapečené ziti s lilkem a ricottou jak z italské gangsterky. Jednoduchý recept na rodinný oběd nebo chutnou letní večeři. Nic náročného ani na přípravu, ani pro vaše trávení. Jídlo bez masa a přesto vydatné a plné chuti.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Ziti nalámejte a uvařte ve vroucí osolené vodě, aby byly téměř al dente, sceďte a dejte stranou.
Šalotku a česnek nakrájejte nadrobno, na pánvi rozehřejte 1–2 lžíce oleje a nechte na něm zpěnit nejprve šalotku, poté přidejte česnek a minutu ho restujte.

Poté přidejte sugo, osolte, opepřete a redukujte zhruba 10 minut při středním plameni. Na závěr přidejte máslo. Omáčku promíchejte s těstovinami.
Troubu předehřejte na 200 °C. Lilky nakrájejte na kolečka tenká zhruba 1 cm, posolte a nechte vypotit (bude to trvat zhruba 20 minut). Poté setřete vodu, kolečka osušte papírovou utěrkou, obalte v hladké mouce a osmažte ve vyšší vrstvě oleje z obou stran do hněda.
Na dno zapékací misky dejte trochu suga a vrstvěte: těstoviny, osmažené plátky lilku, parmazán, ricotta, až spotřebujete všechny komponenty. Vršek zasypte notnou dávkou parmazánu.
Zapékejte zhruba 20 minut. Po upečení nechte 15 minut odležet. Vršek posypte hoblinami parmazánu a čerstvou bazalkou.

Pavel Berky připravil sendvič s pečenými paprikami a klobásou

Pravá italsko-americká kuchyně: Uvařte si podle Kmotra nebo Sopranos

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zimní superpotraviny: Kadeřávek ani pastinák mráz nezastaví! Jak v lednu jíst čerstvě, lokálně a za pár korun

Přemýšlíte, jak si v zimě dopřát vitaminy ze zeleniny, i když v našich podnebných podmínkách toho v tento čas moc neroste? Možná vás překvapí, že existuje řada druhů, které se dají sklízet, skladovat, klíčit nebo fermentovat tak, aby nám dodávaly potřebné živiny po celou zimu. Poradíme, jak si dopřát dostatek lokální zimní zeleniny a jak ji chytře zařadit do každodenního jídelníčku.