Zelí podle Václava Friče

Name: Zelí podle Václava Friče
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g zelí kysané; 2 PL vepřové sádlo; 100 g slanina; 2 ks cibule; 4 PL krupicový cukr; 100 ml ocet; 2 PL mouka pšeničná hrubá

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,9 (10x)

misa.lentesova

3. 10. 2024

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,9 (10x)

Dušené kysané zelí je klasická česká příloha, která skvěle doplní pokrmy jako vepřo knedlo zelo nebo pečenou kachnu. Václav Frič, uznávaný český šéfkuchař, přináší svůj recept na dokonale vyvážené zelí, které dodá vašim jídlům pravou domácí atmosféru.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

5

Postup přípravy

Zelí pokrájejte, slitý lák nevylévejte. Na rozehřátém sádle osmahněte pokrájenou slaninu, cibuli a kmín. Vmíchejte zelí, zalijte ho lákem a přiveďte k varu. Pak přidejte 4 lžíce cukru, 100 ml octa a sůl. Vařte 15 minut.
Po přibližně patnácti minutách dušení zaprašte zelí hrubou moukou a znovu asi patnáct minut vařte na mírném plameni. Zelí by mělo mít lehce nasládlou chuť, lesklou barvu a přiměřené množství šťávy. Dávejte pozor, abyste ho nerozvařili.

Chutná přírodní antidepresiva? Zkuste kysané zelí, ořechy nebo kakao

Jak nakupovat zelí

Jak skladovat zelí

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2010/2

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Uzené zapečené s kysaným zelím a bramborami

74receptů

Domácí kysané zelí krok za krokem: Jak si připravit vitamínovou bombu a v jakých pokrmech ji využít?

Související články

Baristé při pohledu na sklenku vody u espressa jen kroutí hlavou. Při její konzumaci chybuje skoro každý

K malé skleničce vody u espressa má téměř každý svůj vlastní postoj. Někdo ji do sebe obrátí dřív, než se vůbec dotkne šálku, jiný ji nechá nedotčenou, aby si neředil chuť. Baristé přitom často jen tiše sledují, jak s ní lidé zacházejí úplně opačně, než by pro maximální zážitek z kávy bylo dobré. Voda totiž není jen estetický doplněk na podšálku, ale klíčový parťák, který ovlivňuje, jak kávu vnímáme i jak se po ní budeme cítit.