0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Ztracené vejce

Ztracené vejce

Hodnocení receptu
5 / 5. Počet hodnocení: 2
Do 10 minut Pro zkušené 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 607 kcal
Bílkoviny 48 g
Sacharidy 1 g
Tuky 44 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Ztracené čili pošírované vejce jsou majstrštykem, se kterým absolutně zazáříte. Jsou nedílnou součástí slavných receptů na vejce Benedikt či vejce Florentine, neobejde se bez nich kulajda či koprová omáčka.

Suroviny

voda
ocet 1 PL
vejce 4 ks
nebo podle počtu strávníků

Postup

1

V mělkém rendlíku přivedeme k mírnému varu vodu a přidáme do ní lžíci octa.

2

Vejce rozklepneme do hrnečku, ve vodě utvoříme vařečkou vír, vlijeme do jeho středu vejce a necháme prohřívat 3–4 minuty, aby bílek ztuhl, ale žloutek zůstal tekutý.

Tip: Zdracené vejce múžeme připravit i v potravinářské fólii. Tu dáme do naběračky nebo hrnku, do ní vyklepneme vejce a  uzavřeme. Uděláme uzlík, nebo zajistíme gumičkou a takto připravené vejce dáme do vroucí vody. Díky tomuto triku můžeme připravovat i více ztracených vajec současně. 

3

Vylovíme děrovanou naběračkou a dáme do misky s ledovou vodou rychle zachladit. Poté vyjmeme a odstraníme . Zopakujeme s dalšími vejci.

Foto: Unsplash.com

Autor: Sára87

Apetit magazín

STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je jádro domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...
Dutch baby: Neodolatelná palačinka z trouby
  • Jak na to

Dutch baby: Neodolatelná palačinka z trouby

Vydatná snídaně, rychlá večeře nebo jednoduchý dezert? To je Dutch baby – palačinka z jedné pánve, která udělá parádu na každém stole. Není s ní skoro žádná práce, máte hned hotovo a hodí se na ni čerstvé ovoce s javorovým syrupem, ale i...

Obchod Apetit