Ztracené čili pošírované vejce jsou majstrštykem, se kterým absolutně zazáříte. Jsou nedílnou součástí slavných receptů na vejce Benedikt či vejce Florentine, neobejde se bez nich kulajda či koprová omáčka.
Suroviny
voda
ocet
1
PL
vejce
4
ks
nebo podle počtu strávníků
Postup
1
V mělkém rendlíku přivedeme k mírnému varu vodu a přidáme do ní lžíci octa. Vejce rozklepneme do hrnečku, ve vodě utvoříme vařečkou vír, vlijeme do něj vejce a necháme prohřívat 3–4 minuty, aby bílek ztuhl, ale žloutek zůstal tekutý. Vylovíme děrovanou naběračkou. Zopakujeme s dalšími vejci.
Foto: Unsplash.com
