Ztracené vejce

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

< 10 min

4,1 (14x)

5. 5. 2022

Pro zkušené

< 10 min

4,1 (14x)

Ztracené, zastřené či také pošírované vejce je majstrštykem, se kterým absolutně zazáříte. Ztracená vejce jsou nedílnou součástí slavných receptů na vejce Benedikt či vejce Florentine, neobejde se bez nich ani tradiční česká kulajda či koprová omáčka.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

voda
1.00 PL ocet
4.00 ks vejce

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 151.75 kcal
Bílkoviny 12 g
Sacharidy 0.25 g
Tuky 11 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

V mělkém rendlíku přiveďte k mírnému varu vodu a přidejte do ní lžíci octa.
Vejce rozklepněte do hrnečku, ve vodě utvořte vařečkou vír, a jakmile začne slábnout (var vody ani vír nesmí být prudký, jinak vejce potrhá), vlijte do jeho středu vejce a nechte prohřívat 3–4 minuty, aby bílek ztuhl, ale žloutek zůstal tekutý.

TIP: Ztracené vejce můžete připravit i v potravinářské fólii. Tu dejte do naběračky nebo hrnku, do ní vyklepněte vejce a uzavřete. Udělejte uzlík, nebo zajistěte gumičkou a takto připravené vejce dejte do vroucí vody. Díky tomuto triku můžete připravovat i více ztracených vajec současně.
Vylovte děrovanou naběračkou a dejte do misky s ledovou vodou rychle zchladit. Zopakujte s dalšími vejci. Ztracená vejce dále použijte podle libosti – jako součást vajec Benedikt či Florentine, ozdobte jimi talíř kulajdy či koprovky...

_{Ilustrační foto: Unsplash.com}