Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Steak s omáčkou z kozího sýra

Netradiční, ale velmi lahodná kombinace. Místo hovězího můžete použít vepřovou panenku.

Vydání: 2004/7
Autor:
Hodnocení:
2 (hlasy)
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do hodiny
PT35M
Pečení 0:35
Francouzská

Ingredience

    • 1 kg neloupaných nových brambor,  omytých a nakrájených na měsíčky
    • 5 lžic olivového oleje
    • 1–2 lžičky lístků čerstvého tymiánu
    • 140 g krémového kozího sýra
    • 3 lžíce zakysané smetany
    • lžíci osušených a podrcených kuliček  sterilovaného zeleného pepře (seženete běžně v supermarketech)
    • 4 plátky svíčkové po 200 g
    • 2 hrsti řeřichy nebo rokety (nemusí být)
    • sůl a pepř

Příprava jídla

1. předehřejte troubu na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Rozkrájené brambory položte na plech, pokapejte je polovinou oleje a posypte tymiánem. Pečte 35–45 minut, dokud nejsou na povrchu hnědé a uprostřed měkké. Během pečení je jednou obraťte.

2. čtvrt hodiny předtím, než vyndáte brambůrky z trouby, smíchejte krémový kozí sýr (máte-li kozí camembert, okrájejte kůrku a nakrájejte ho na kostičky) se zakysanou smetanou a vše rozetřete, nejlépe pomocí vidličky. Vzniklou omáčku můžete krátce prohřát v mikrovlnné troubě nebo v kastrůlku. Osolte ji a opepřete, přidejte zrnka zeleného pepře a dobře promíchejte.

3. na velkém plameni rozpalte silnostěnnou pánev, ideálně grilovací. Steaky opepřete a opékejte po každé straně dvě minuty, pokud je chcete mít krvavé, nebo čtyři minuty, jestli je máte raději propečenější. Podle chuti dosolte a dopepřete. Na talíři dejte na každý steak trochu omáčky a případně dozdobte bylinami.

Kouzelná přísada:
Ostřejší chuť kozího sýra je v posledních letech stále oblíbenější. Zcela přírodní výrobek se třeba ve Francii používá právě ve spojení s masem, a to hlavně s minutkami. Chuťově se totiž ideálně doplňují.
V naší omáčce se chuť sýra krásně odlehčí zakysanou smetanou. Krémový bio kozí sýr české provenience DoRa, 100 g okolo 30 Kč je k dostání v obchodech se zdravou výživou.
Nahlásit chybu v receptu
REKLAMA

Komentáře

Obrazek uzivatele
Recept se nachází v č. 7/04, str. 8

Přidat komentář