Přidat do kuchařky

Pestrá zeleninová polévka

Neobyčejně variabilní polévka: záleží jen na vás, jakou sezonní zeleninu použijete. Jemné nakrájení a osmahnutí na másle krásně zvýrazní chuť.

Vydání: 2006/6

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 32 (hlasy)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 20 minut

PT20M

Vaření 0:20

Polévka Česká

Ingredience

½ malého květáku
2 mladé mrkve
hrst zeleného hrášku (může být i mražený)
1 mladá kedlubna
2 lžíce másla
2 l lehkého drůbežího vývaru, nejlépe domácího
sůl a pepř na dochucení
hrst sekané zelené natě (hladkolistá petrželka, celerová nať, řapíkatý celer) na ozdobu a dochucení

Příprava jídla

1. Květák rozeberte na drobné růžičky, mrkev oškrábejte, kedlubnu oloupejte. Vše nakrájete na plátky a na nudličky nebo drobné špalíčky.

2. V polévkovém hrnci rozpusťte máslo a lehce na něm osmahněte zeleninu, jen aby chytla barvu. Zalijte vývarem a uveďte do varu. Osolte, stáhněte plamen a čtvrt hodiny až dvacet minut mírně vařte – zelenina by měla zůstat ještě trochu křupavá.

3. Podle potřeby polévku dosolte a dochuťte pepřem. Před podáváním doplňte zelenou natí.