Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Zapečené palačinky s houbami a cuketou

Zapečené palačinky jsou božské. Zkuste tuhle originální úpravu s houbami a cuketou!

Vydání: 2007/2
Autor:
Hodnocení:
7 (hlasů)
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do 30 minut
Odpočívání těsta: 15 minut
PT5M

Ingredience

    NA KLASICKÉ PALAČINKY

    • 220 g hladké mouky
    • špetka soli
    • 2 vejce
    • 500 ml mléka
    • olej na smažení

    NA POHANKOVÉ PALAČINKY

    • 100 g celozrnné pšenicné mouky
    • 150 g pohankové mouky
    • špetka soli
    • 2 vejce 
    • 350–400 ml mléka (nebo více, podle potřeby)
    • olej na smažení

    NA NÁPLŇ A DOKONČENÍ

    • 2 lžíce olivového oleje
    • 200 g lesních hub nebo žampionů, nakrájených na plátky
    • 2 menší cukety, pokrájené
    • 1 malá sklenice rajčatové omáčky s houbami na těstoviny (například Boscaiola od Panzani)
    • sůl a pepř
    • klasické nebo pohankové palačinky podle základního předpisu
    • piniové oříšky na posypání
    • 150 g sýru na zapečení (může to být jakýkoli tučnější sýr typu ementál, vynikající je čedar; klidně použijte i nivu)

Příprava jídla

1.  Nejdříve připravte připravte klasické nebo pohankové palačinky. V hlubší míse smíchejte mouku, sůl, vejce a mléko. Ruční metlou zlehka prošlehejte na řídké těsto. Nechte čtvrt hodiny stát.

2.  V pánvi rozpalte asi lžíci oleje. Potom vlijte trochu těsta, naběračkou ho rozetřete co nejvíc do tenka a palačinku pečte po obou stranách dozlatova; trvá to zhruba tři minuty.

3.  Předehřejte troubu na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. V pánvi rozpalte olej a asi pět minut na něm opékejte houby a cukety. Přimíchejte rajčatovou omáčku; osolte, opepřete a prohřejte. Do středu každé palačinky dejte trochu směsi, zarolujte a váleček přesuňte do zapékací misky.

4.  Smotané palačinky posypte sýrem a piniovými oříšky a asi pět minut zapékejte v troubě. Podávejte horké.
 

Jak na dokonalé palačinky

Palačinky patří mezi stálice a chutnají malým i velkým. Existují ale jednoduché a vždy fungující triky, jak si vždy...
Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

30x báječné houbové recepty

Palačinky plněné špenátem

Citronové palačinky

Palačinky s vanilkovým krémem

Komentáře

Obrazek uzivatele
Recept se nachází v č.2/07, str.18

Přidat komentář