Přidat do kuchařky

Indonéská hovězí polévka

I s levnějším kouskem hovězího (povařte je ale opravdu doměkka!) bude mít tato překrásná polévka velký úspěch a obohatí váš repertoár!

Vydání: 2007/2

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: Zatím nehodnoceno

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 20 minut
Mražení: 1 hodina

PT10M

Vaření 0:10

Polévka

Ingredience

350 g hovězí svíčkové
300 g širších plochých rýžových nudlí
180 g zelených fazolek
hrst zeleného hrášku
čerstvé lístky koriandru a bazalky
150 g klíčků (sójové, mungo apod.)
2 l hovězího vývaru
šťáva z jedné limety
ostrá papričková pasta Sambal oelek (hotový výrobek)

Na dochucení:

2 lžíce rybí nebo sójové omáčky

Příprava jídla

1. Maso zabalte do fólie a dejte na hodinu do mrazáku. Pak je vyjměte a nakrájejte na co nejtenčí plátky. Nechte dojít pokojové teploty.

2. Nudle povařte tři až čtyři minuty ve vroucí vodě, nebo je jenom vroucí vodou zalijte, aby změkly. Sceďte a dejte stranou.

3. Fazolky a hrášek spařte vroucí vodou nebo minutu povařte, sceďte a propláchněte studenou vodou.
Dejte do mísy spolu s koriandrem, bazalkou a výhonky.

4. Bujon uveďte v hrnci do varu, nudle velmi rychle propláchněte horkou vodou, oddělte je vidličkou a rozdělte do misek. Zalijte horkým vývarem, přidejte plátky masa a nechte dvě minuty stát (svíčková tím zkřehne, jiné maso ne). Vsypte zeleninu a listy bylinek, dotáhněte chuť limetovou šťávou, rybí nebo sójovou omáčkou a trochou ostré papričkové pasty.