Nadívaná kachna

Kachnu vykostíme, necháme pouze kousek kosti na konci křídel a stehen. Osolíme, okmínujeme. Do středu plátu dáme váleček z nádivky, kterou si připravíme z housky namočené v mléku, nadrobno pokrájeného masa a jater, přidáme sůl, pepř, česnek, bylinky. Kachnu zašijeme do původního tvaru, podlijeme trochou vody a klasicky pečeme. Kachnu krájíme na plátky. Příloha je bramborový knedlík a zelí.

Doma kachnu děláme jen takto a jedna kachna stačí pro větší počet strávníků.