Houbová polévka z čerstvých hub

Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Obojí dáme vařit do litru a půl studené vody, osolíme, okmínujeme. Připravíme si kašičku z půl hrnku mléka a lžíce a půl polohrubé mouky. Když jsou brambory skoro měkké, zavaříme mléčnou kašičku do polévky a necháme 5 minut povařit. Nakonec pustíme do polévky syrové vejce a rozmícháme vidličkou. Podle chuti dosolíme a můžeme ještě na talíři okyselit troškou octa nebo citronové šťávy.