Přidat do kuchařky

Pečená kachna

Tajemství úspěchu spočívá v pozvolném pečení a odebírání jemného tuku (sádla). Na závěr necháme více opéct, přímo zezlátnout.

Vydání: 2007/10

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 52 (hlasy)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 20 minut
Pečení: nejméně 90 minut

PT1H30M

Pečení 1:30

Ingredience

1 kachna o váze asi 1,8 kg
3–4 lžíce kmínu
sůl na dochucení

Příprava jídla

1. Očištěnou, opláchnutou a osušenou kachnu stejnoměrně posolte vně i uvnitř, posypte kmínem a dejte do pekáče prsíčky dolů. Ten vložte do trouby předehřáté na 180, u horkovzdušné na 160 °C. Za občasného podlévání vodou pečte zhruba hodinu, až začne červenat. V tučných částech propíchejte vidličkou, aby se vypékalo sádlo.

2. Až kachna pustí hodně sádla, opatrně ji vyjměte a sádlo slijte nebo ho odeberte naběračkou z pekáče. Teplotu zvyšte o dvacet stupňů, vraťte kachnu prsíčky nahoru, podlijte a dopečte dozlatova.

Další recept na pečenou kachnu naleznete v uživatelských receptech Poslirecept.cz.