Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Krevety s omáčkou romesco

Romesco je tradiční katalánská omáčka k namáčení. Často se jí k mořským plodům, drůbeži nebo zelenině. Naši verzi podávejte jako tapas společně s kořeněnými vepřovými špejlemi, španělskou tortillou s pečenými paprikami a s chlebíčky se šunkou Serrano.
Autor:
Hodnocení:
4 (hlasy)
Počet porcí: 10–12 (v menu)
Doba přípravy: Do hodiny
P
Studená omáčka a dip Středomořská

Ingredience

    • 1 červená paprika, nejlépe podlouhlá s tenkou slupkou
    • 3 pořádné neloupané stroužky česneku
    • 1 velká červená chilli paprička
    • 1 velké zralé rajče
    • malý krajíček včerejšího světlého chleba
    • 8 lžic olivového oleje
    • 2 lžíce červeného vinného octa
    • 400 g velkých vařených tygřích krevet, rozmrazených, jsou-li mražené
    • sůl
    • 10 oloupaných lískových oříšků
    • 10 oloupaných mandlí
    • 3 snítky petrželky (nejlépe hladkolisté)

Příprava jídla

Co můžete udělat tři dny dopředu
1. Papriku podélně rozpulte a odstraňte stopku a semena. Grilovací pánev vyložte alobalem a položte na ni půlky papriky slupkou dolů, česnek, chilli papričku a rajče. Grilujte 2 minuty, pak obraťte rajče a ještě 2 minuty grilujte. Rajče vyjměte velkou lžící, oloupejte, rozčtvrťte a vyjměte semena. Pak rajče nasekejte nahrubo.

2.
Zbývající obsah pánve grilujte dalších 4–5 minut, aby slupky paprik zčernaly a česnek začal měknout (pozná se to podle toho, že se slupka odlupuje). Až papriky trochu zchladnou, oloupejte je a z chilli papričky odstraňte semena. Dužninu z obou paprik nasekejte. Česnek oloupejte.

3.
Zahřejte 3 lžíce oleje v jiné pánvi, vsypte papriky a česnek a 3 minuty opékejte. Chléb natrhejte a přidejte na pánev. Obracejte ho, aby lehce zhnědl. Obsah pánve nahrubo semelte v mixéru spolu s rajčaty, solí, octem a zbývajícím olejem. Omáčku vložte do misky, nechte zchladnout, přetáhněte fólií a dejte do chladničky, kde vydrží až 3 dny.

Před podáváním
4. Oříšky a mandle opražte v troubě nebo na pánvi. Pak je najemno semelte v robotu spolu s petrželkou. Vmíchejte je do připravené omáčky. Omáčku podávejte v misce spolu s oloupanými krevetami. Na stůl dejte napichovátka.
Nahlásit chybu v receptu
REKLAMA

Přidat komentář